大厨教你做最正宗的南京咸水鸭,肉质鲜嫩,原汁原味,在家也能做奇美食文化特别声明：本文章是由新奇美

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一到春天，春暖花开，最适合的就是外出旅游。另外一个和旅游息息相关的就是品尝美食。所以人们常说，外出旅游，光看风景不吃美食那不算一种旅游。前两天劳动节单位里放三天假，计划着和老公带上儿子一起出去玩几天。想走的远一点可是时间不够，最后我们只能选择在周边离家不是太远的地方玩。南京就是我们最终定下来的旅游地点。我们是二十九号当天一大早出发的，这一天真是放假回家和出去旅游的高峰期，早高速公路上整整堵了两个小时的车可把我们急死了。到南京的时候已经是下午三点多钟了。开了大半天的车老公也累了，于是我们匆匆找了一家宾馆休息下来等着第二天带儿子好好的玩一天。到了晚上和老公一起带着儿子出来觅食，南京最有名的一道美食就是南京咸水鸭，今天没有时间玩，那么就一定要满足一下自己的味觉上的欲望。于是向老乡打听哪里做的咸水鸭最好吃，他们非常热心的告诉了我们。于是就直奔美食，不一会儿就好了。果然像传说中的一样，排队就排了好长时间，大约半个小时才轮到我们。我们一共买了两分，本来想带回去的，结果被我们三个人一扫而光。真的是第一次吃到这么好吃的咸水鸭。

咸水鸭是一道非常有名的南京美食，在全国各地都深受欢迎，咸水鸭虽然好吃但是制作起来也并不是有多么复杂，在家里一样可以做上美味的咸水鸭。今天小编就来把这道美味的咸水鸭的做法分享给大家，即使在家一样可以吃上。

菜名：南京咸水鸭

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准备食材：

主料：鸭腿适量。

配料：小葱两颗，生姜一个。

辅料：食盐适量，香醋适量，花椒适量，五香粉适量。

制作方法：

第一步，将买回来的鸭腿肉（鸭腿肉最嫩最好吃，最适合做咸水鸭）清洗干净，然后放在碗里面沥干水分，备用。

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第二步，小葱去皮清洗干净切好，生姜去皮清洗干净切好。

第三步，将锅预热，然后适量的食盐和花椒放入铁锅中，选着中火翻炒，将食盐炒热，花椒变黑就好了。

第四步，将刚刚炒好的热盐均匀的撒在鸭腿肉上面，用手搓揉，尽量然食盐更好俄吸收，接着去一个保鲜袋将鸭腿肉包进去，然后放到有一个恒温箱里面，大约静置六个小时后再取出来，放在通风口处，在风干六个小时左右。

第五步，将腌制好的鸭腿再次清洗干净，在锅里面加入适量得清水，然后将清洗干净的鸭腿肉放进锅里面，加入之前切好的小葱、生姜、五香粉等。然后开火煮上五分钟左右，关掉火，大约等上十五分钟再次开火，再煮上五分钟就好了。这时候就可以将鸭腿肉取出来，切成片，放在盘子里面，最后将汤汁浇在上面即可。这样一道美味的咸水鸭就做好了，大家可以好好品尝了。

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鸭肉是一种肉质特别鲜嫩的肉制品，而且价格相对来说比较便宜，是一种大众补品。非常适合体质虚弱、或者大病初愈的患者食用。

读者们学会这些菜了吗？味道真的很不错，值得大家品尝一下。小编是新奇美食文化，如果喜欢小编的请多多点赞、关注、分享。你有什么关于美食的观点或者意见，欢迎大家在评论区留言，分享给更多的人。小编再次感谢大家的喜阅读和关注。