米其林推荐餐厅空降南京，人均仅50，吃货界已炸锅！澳门归来

澳门归来，忘不了的只有两件事

一是在赌场赢了2000块钱

另一件就是排半小时队吃的正宗的陈光记烧鸭

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这让人念念不忘的“陈光记”到底什么来头？

就是它

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它，连续8年上榜米其林

陈光记始创于1956年

曾连续8年上榜香港澳门米其林推荐榜

独创的黑椒烧鸭风靡内地、香港、东南亚各地

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国民老公王思聪、澳门赌王何鸿燊都是他们家常客

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它，坐标新街口，人均50元

这样的顶尖美食店南京也有分店哦！

就在CBD新街口附近

人均竟然不到50元！

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最关键的是

60 多年没打过折的陈光记

这次竟专门为南京的小伙伴开设了福利！

机不可失，赶紧行动！

限时福利

5月9日——5月31日

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陈光记连续8年上榜米其林

秘诀大公开！

镇店之宝黑椒烧鸭

到「陈光记」，自然不能少了黑椒烧鸭！

陈光记能连续8年上榜米其林

独创的黑椒烧鸭功不可没

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凭借皮脆肉嫩又多汁的特点

陈光记的黑椒烧鸭卖到哪儿火到哪儿

国民老公王思聪都不惜为他排长队

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每家店一天最少能卖出去50只

名副其实的人气王

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一只小小的黑椒烧鸭竟有这种魔力？

为了一探究竟，小H特打入了陈光记后厨

“陈氏烧鸭”六十年如一日的秘诀即将大公开！

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一只鸭子从平淡无奇变到口味绝伦

竟然要经历选材、填鸭盐、充气、烫皮水

挂勾、风干、烤制、刷料整整8重考验！

选材

要想获得陈光记的宠爱

首先体重要合格

被陈光记选中的鸭子质量都在4斤8两到5斤

不胖不瘦刚刚好

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填鸭盐

选好鸭子之后的第一步就是填鸭盐

陈光记的鸭盐都是从澳门空运过来的

在烤鸭前把调料放入鸭腹中

可以让鸭子的汁味由内而外散发出来

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缝合

为了锁住鸭盐的味道

破开的鸭腹还要重新缝合

陈光记缝鸭不用线全靠浪针

这样一来即便经历真火的“烤”验

鸭盐也不会流失

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充气

缝合也为充气做了准备

呼呼的气流让鸭肉和鸭皮瞬间分离

经过这一步

鸭子在烤制的时候鸭油会从肉和皮的缝隙中自然流出

黑椒烧鸭肥而不腻的秘密就在这里！

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烫皮水

内料装完就得装饰下外表了

烫皮水的功效

既相当于健美选手上场前涂的油

也相当于爱美女士出门前涂的隔离霜

鸭子烤出来亮不亮、焦不焦都取决于烫皮水

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风干

经历了以上种种

就到了鸭子们自己领悟的时间

它们会被统一安排在空调房内8小时

能不能吸收大厨对他们的提点

全看它们自己

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烤制

8小时的冷静之后

真正的“烤”验来了！

进炉的鸭子要被“三昧真火”足足烤制40分钟

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真鸭不怕火炼

优秀的鸭子出炉后锃光发亮、香味扑鼻

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刷料

前面提到的从鸭腹中卸下的鸭油

就是烧鸭的蘸料

取之于鸭、用之于鸭

绝对的原汁原味！

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8重666的操作

都是创始人陈光师傅手把手教的哦！

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所以，即便开再多分店

陈光记黑椒烧鸭的美味也没有变过！

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60多年来只做烧味

因专注而长久

半个多世纪足够改变一个时代

陈光记却坚持只做一件事——烧味

正是这种执着与专注

让陈光记创造出了N道招牌菜品

蜜汁叉烧

陈光记对细节的把控体现在每一个菜品

蜜汁叉烧也不例外

200斤的猪

只有10斤的精品中五花有资格做叉烧的原材料

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选中后的肉还要经过12小时的腌制+炙烤

由黄糖、红糖、冰糖、麦芽糖等多种糖调制的蜜汁

使叉烧甜得层次感十足又不至于腻味

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烧味双拼

烧味双拼饭是了解陈光记的捷径

15种烧味+卤味

点一份就可吃到俩

还有青菜作伴

荤素搭配、营养美味

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工作日来一份

瞬间回复元气！

和小伙伴结伴来吃

还可以一次尝到更多美味

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卤味拼盘

陈光记的卤味拼盘可以10里挑4随心配

七寸、猪肚、牛肉、猪脷（猪舌头）

猪耳、猪手、鸭胗、鸭心、红肠、护心肉

想吃什么拼什么

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卤味很清淡

即便是内脏也没有一点异味

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配上陈光记秘制辣椒酱

简直停不下来

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吃完还可以带两罐肥家！

15元一罐你值得拥有！

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糖水

本以为专注烧味的饭店

对饮品不会很讲究

没想到陈光记的饮料也成了意外的收获

颜值爆表的柠檬利彬纳

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甜甜脆脆的甘蔗马蹄水

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还有童年美味阿华田

款款清爽、开胃解腻！

一杯下肚还可以再吃一盘叉烧！

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03澳式怀旧的风情一秒穿越TVB玻璃厨房

陈光记门口就是透明厨房

玻璃窗里那一串串油滋滋滴着蜜汁的烧味

还没进店就分分钟让你口水泛滥！

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霓虹灯牌

店内宽敞明亮

马赛克地砖、霓虹灯招牌、木质的桌椅板凳……

都是TVB茶餐厅标配

满满的市井气、烟火气

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餐厅里卡座、四人桌、小圆桌都有

一个人来不怕尴尬

一群人来不怕拥挤

用餐可温馨呢

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半个多世纪足够改变一个时代

陈光记却只坚持做一件事——烧味

对待食物如此专注又用心的老店

吃货们不来了解下吗？

店铺信息

店名：澳门陈光记烧味饭店

人均：50元

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地址：估衣廊长江花园11号（地铁新街口站，近艾尚天地）

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