帝都味初体验-2018北京车展寻味记
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以往去帝都（北京）朝拜，美食总是给予自己最好的福利，潜藏在心里，却又流露于舌尖，借2018北京车展的东风，再一次与帝都亲密接触。
趁着味觉记忆还在，简单聊一下，吃货眼中的『帝都の味』。
短暂几天的行程，我为大家准备了条寻味热线：京味菜，宫廷点心，坊间小吃。在我看来，这几点最能代表北京味道，不接受反驳~~！
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年代感的牌匾，仪式感十足。脑补一下，那充满历史感的镜头画面。
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透过中式花窗，总能发现中国之美，亦可体现匠人之巧。
在进入正题之前，非常有必要给大家科普下：
梨汤称“小吊”的由来：早年间，北京地方供应熬制的梨汤这类小吃饮品，用以计量并盛贮梨汤的器具，是一种北方人烧水用的铜制水壶叫“吊子”，外形比烧水用铜壶小很多，所以叫“小吊子”，简称“小吊”。时间长了，用这类容器计量供应的梨汤，沿袭下来，就叫“小吊梨汤”了
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作为小店招牌，梨汤是必点！！！
同样迎合市场细分，分成了经典原味，川贝枇杷，燕窝三类梨汤。
经典原味是我的最爱，色泽金黄，质感浓稠，原本是老北京秋冬季的热饮，堪与豆汁齐名的梨汤，在这里成了四季皆宜的网红茶饮，到底是传统的魅力，亦或是现代文化的商业转化，一口下去，已经并不重要。
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这个浮躁的社会，仪式感甚至很多时候比美食本身更具吸引力。
这到菜其实是作为甜品，而作为资深老饕，必然会让服务员，提前把干酪鱼送上来，所以这也是我推荐大家的吃法~！
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出于对猪肝这一单品的挚爱，但凡出现猪肝菜品的店家，尽可能都会尝试下。
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我更应该称它为『手撕鸡』，选用了小草鸡，烤制到最后，骨头确实是脱了，但是最终还是败给了不到位的预处理，腌制不够入味。
『死肉』（男哥的科普时间又到了，相较于经常运动的肉称之为『肌肉』，那么相反大家也可以理解『死肉』部位了。）部分处理不当。
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泰式甜辣酱的搭配，我想一定是借鉴了粤菜的经验吧。
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红豆羹—香 糯，用的冰糖熬制，所以一点不会过甜，当然更适合的是用来做早饭。
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恩，牛肉烧饼，对，因为我饿一天了，当然我还会说，其实我给路上的小伙伴带的，其实我自己也不信哈。
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关于北京烤鸭的代表有很多种说法，避免嘴炮，所以这里统一用在北京的烤鸭给烤鸭命名。
敬请期待二更，最关键的是，视频内容很快就会跟大家见面。
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