煮面条时，冷水下锅还是开水下锅？很多人第一步就错了，快改过来作为一个北方人

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作为一个北方人，煮面条是一个必备技能，做的也是有模有样的，但是，不论我怎么做，都不怎么好吃。我就奇了怪了，明明记忆中妈妈就是这么做的啊，到底是哪个步骤出错了呢？原来，下面时，水的温度很重要。煮面条时，不应该用冷水，也不应该用开水，很多人都做错了，而这是煮好面条的第一步，看完之后要改正哦。

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很多人煮面条时，会直接把蔬菜和面条一起放进冷水里开始煮，再等水开加调味料。吃的时候发现面条黏黏的，还有一点生，味道也没有进去，总之就是很难吃。洗锅的时候又发现锅底有沾底的面条。其实这都是因为你直接用冷水煮面的原因，水温没有达到面条熟的温度。

另一种是等水开了才放面条。面条本身很干，骤然遇到高温，表面的淀粉就容易糊，面条彼此碰撞摩擦，这样煮出来的面条汤易糊，而面条夹生。

因此选好面条下锅的时机非常重要，这也是做出一碗美味面条的第一步。

首先，我们在锅里倒入适量水，开火煮，等锅底有小气泡时，此时水半开不开，再将面条放进去，并用筷子搅拌，防止面条粘连。

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等水开了之后，再在锅里加入适量凉水，此时沸腾的面条就会变平静，然后等水再次沸腾，期间同样要用筷子搅拌一下面条。

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然后再根据个人喜好烫一下蔬菜，放调味料。

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最后就可以开心的吃面了，这样做出来的面条Q弹有嚼劲，也不会出现沾锅底情况。你们都知道了吗？