这款颇受欢迎的网红面包原来最早是中国人发明的在中国香港的茶餐厅

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正文开始：

原标题：这款颇受欢迎的网红面包，原来最早是中国人发明的

　　在中国香港的茶餐厅，一种颇受欢迎的美食却有一个异域风情的名字——墨西哥包。

　　最近，这款面包也在内地市场上开始走俏，成为新晋网红面包。墨西哥包是一种金黄色圆形面包，外形酷似菠萝包，有一层盐、糖、油等材料制成的脆皮，内有奶黄、芝士等馅料，入口酥脆、香味四溢。

香港湾仔轩尼诗道143号凯施饼店里的墨西哥包

　　人们在大快朵颐的同时，一定也心存疑问，正如“加州牛肉面”并非美国加州特产，新奥尔良市也不卖“新奥尔良烤翅”一样，那么“墨西哥包”来自墨西哥吗，它究竟与那个遥远的玉米饼国度有何渊源？

　　当这个疑问漂洋过海去到墨西哥，很多当地居民在接受采访时表示，墨西哥有很多种面包，但没有哪一种面包被称作“墨西哥包（El Pan de Mexico）”。他们更是惊讶地听闻中国竟有一种“墨西哥包”。

　　其实，鲜为人知的是，“墨西哥包”的确源于墨西哥一种叫做“Concha”的传统面包，意为“贝壳”，是墨西哥人常在晚餐时享用的面包。

墨西哥面包店里售卖的贝壳包杨春雪摄

　　与墨西哥包长相相似，贝壳包上面也顶着甜脆皮，不过其条纹状形状酷似贝壳。在墨西哥任何一家面包店均能找到。

墨西哥面包店的售货员向记者展示贝壳包杨春雪摄

　　墨西哥的贝壳包上的表层颜色不同、口味也不同，有巧克力味或是香草味。此外，除了贝壳形状，很多面包师还将表层设计成其它样式。墨西哥人在享用贝壳包时，有些喜欢将其切成两半，然后加入奶油、焦糖布丁、果酱、豆子等各种食材。

墨西哥面包店里售卖的贝壳包杨春雪摄

　　至于墨西哥贝壳包的起源，很多人认为来源于欧洲。据说早在16世纪，西方殖民者入侵墨西哥的同时也带来了小麦，建立了磨坊，从而带动了当地的面包业发展。

　　除了贝壳包，墨西哥面包种类还有很多，每一种面包都因其形状和文化背景迥异而有独特的名字，常见的有耳朵包（Orejas）、辫子包（Trenzas）、马裤包（Calzones）、小牛角包（Cuernito）等。

　　那么，中国的“墨西哥包”又与墨西哥的“贝壳包”有何关联呢？原来这背后还隐藏着一段早期华人移民史。

　　19世纪末至20世纪初，在墨西哥政府国家现代化政策鼓励下，大批华工移民来到该国。在此期间，据说有一对伍氏夫妇从广东台山移民至墨西哥，做起了批发粮油的生意。但在20世纪30年代，因墨西哥发生排华事件，伍氏夫妇选择举家搬回香港。

香港湾仔轩尼诗道143号的凯施饼店

　　回到香港，伍氏为了纪念家族的墨西哥奋斗史，开了一家“墨西哥冰室”，其招牌产品便是经伍氏改良制作的墨西哥传统美食“贝壳包”。在制作墨西哥包过程中，伍氏配合了港式菠萝包的做法，以牛油、糖及少量面粉做成甜面糊，铺在面团上烘烤，受到好评如潮。

　　所以，与其说“墨西哥包”顾名思义来自墨西哥，不如说它见证了中墨早期的交往史，是两种文化的共同杰作。

这款颇受欢迎的网红面包 原来最早是中国人发明的