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莜麦麸皮又叫燕麦麸皮，是燕麦含有膳食纤维最多的部分，特别是含有最丰富的 β 葡聚糖 ,β 葡聚糖属可溶性膳食纤维 ,是已知的降血脂有效成分 ,同时有助于肠道健康，因而燕麦纤维被誉为“贵族膳食纤维” ，莜面麸皮有很多吃法，可以煮粥，可以掺在面粉里做面食等等，今天做一道我家最爱吃的蒸饺，莜面配上鲜嫩的韭菜馅，味道鲜美的很呐！
By 海燕的窝 【豆果美食官方认证达人】
用料莜麦麸皮麦穗蒸饺。蒸饺|麸皮|麦穗|莜面|燕麦|莜麦---
- 西贝莜面 200g
- 开水 530ml
- 韭菜 250g
- 胡萝卜 1个
- 鸡蛋 3颗
- 香菇 2朵
- 葱末 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 酱油 少许
- 五香粉 5g
- 盐 6g
- 花生油 适量
- 莜麦麸皮粉 100g
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1、首先把馅料拌好，韭菜洗净切碎，加入煎好的鸡蛋碎，胡萝卜，香菇也切碎加入，拌上五香粉，盐，酱油，再淋些花生油，搅拌均匀备用
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2、莜面和莜面麸皮混合
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3、冲入开水搅拌成团，
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4、揉搓成光滑的面团，用保鲜膜包住防治干皮
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5、取大约20克的面团用手捏成碗状，转圈捏，薄厚要一致，不要太薄，容易破皮
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6、捏好的碗壳
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7、放入馅料，左右交错的包出花边
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8、包好的麦穗状
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9、也可以捏波浪花边，随你喜欢
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10、包好的饺子摆入蒸屉，水开后入锅中火蒸10分钟即可
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11、咬一口看看吧，流口水吧
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12、来一盘营养十足的美味蒸饺吧！
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