炙手可热的“亲子牌”，餐厅怎么打才能叫好又叫座？最近几年

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最近几年，大型购物中心里最火爆的楼层，除了餐饮美食，恐怕就是各种针对儿童的商业体了。其中，“亲子餐厅”也开始吸引家长们的注意，成为儿童业态中一个重要的类型。

但同时，亲子餐厅的前期投入多、门槛高，因此比起一般的小本餐饮创业，亲子餐厅店铺投资比较大，资金回笼速度也相对较慢，人均消费较普通餐厅更高，这也制约了亲子餐厅的发展。

如何打造一个叫好又叫座的亲子餐厅，让孩子与家长都开心？

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从主导角色入手

在中国传统的家庭理念里，孩子吃什么通常由母亲来决定，而她们的观念转变往往能够影响菜品设计。

一个想做家庭生意的餐厅，不能只是投孩子所好，它也会“曲线救国”来感染孩子周围的监护人，因为很多时候孩子的需求是由这些人引导和塑造的。孩子能够带来更多人流，但真正掏腰包的、吃得更多的，往往是家长，商家推销的产品和方式，要能融合他们自己的消费观念和他们当下的育儿观念。

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另外由于人数关系，家庭消费者往往需要在单品的基础上再额外选择其他产品作为补充，因此在性价比上有足够冲击力的单品类营销，尤其是对于快休闲、快餐类品牌来说相当有效果。

制造与众不同的体验场景

新颖的活动是最能吸引儿童注意力的营销方式了，很多不是专门亲子餐厅的大众餐厅也都知道：玩转亲子营销，才能吸引这些具有潜力的“未来主力消费者”们。就让我们先来看看，知名餐厅是如何搞亲子活动的？

南京大排档：亲子DIY

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DIY是很多餐厅吸引小朋友的利器，通常做法是把符合餐厅定位的一款或几款，易于制作的美食拿出来，利用餐厅闲时，设计一场亲子活动，既增加人气又不影响餐厅正常营业。

南京大排档的“公益亲自厨房”活动每周一期，针对3-12周岁的小朋友参加，需提前预约。DIY的美食紧扣南京大牌档的招牌小吃：烤鸭包、麻团、煎饺和春卷。海报中还提到一个重要卖点：安全，不动刀、不动火、只动手。

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这是做亲子活动时，必须要考虑到的因素。

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麦当劳：职场体验

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模仿是孩子的天性，职业体验正是给了他们一个做“小大人”的机会。

麦当劳2015年推出麦麦体验营，这是一个针对 5-10周岁的小朋友的职业体验活动。小朋友们摇身变成餐厅小当家，体验多个工作岗位。他们要巡视厨房、做汉堡、与顾客互动等，在活动结束后将获得“麦麦小当家”的证书。

从儿童餐、小玩具、儿童乐园到美食DIY、生日会、职业体验，餐厅吸引小朋友的方式变得越来越有互动性和参与感。在提供好吃的食物之外，“好玩、有趣”开始成了餐厅新的传播点和竞争力。毕竟吃一顿饭，和吃一顿自己动手做的饭，体验完全不同。

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好的亲子餐厅，必须专业……

目前来看，现在的亲子餐厅大多以“餐厅+亲子游戏”的形式开展运营，儿童餐和游戏空间是两个主要的元素。这类亲子餐厅，可以仰仗人群效应或者好奇心获得一段时间的火爆，随着其它专业运营的餐厅逐渐进入市场，如果不改变现状，就会被逐渐淘汰。

实际上亲子餐厅想要名副其实，并不是只有这么简单，需要从计划开店期间就设计好空间布局、装修细节，运营时也要依赖一定的专业教育知识和育儿、营养、防护等方面的专业知识。

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掌握儿童心理理论

亲子餐厅的员工需要相当懂得调动孩子们的情绪并且照管好他们，有些餐厅甚至配有2年以上幼教经验的老师，提供专业服务。

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具备儿童营养知识

主要是儿童菜单设计要科学健康、配比恰当，厨师要经过营养方面的专业培训。再就是原材料，有些餐厅直接使用农科院和中粮集团的有机食品，有的还开辟出更让家长放心的家庭菜园，实践“农场直通餐桌”健康理念。

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懂得儿童安全及护理知识

大部分亲子餐厅都会设计游戏区域，儿童是否能在这些区域中安全活动，是家长最关心的问题。大到秋千、滑梯等游乐设施，小到手工制作时使用的纸张和剪刀，都要有安全意识和保护措施，如设施器具上防护垫的配备安装，游乐区按年龄分区，不使用细小配件防止异物入口入耳，监控系统的合理安排等等。

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特别留心环境设备

环境方面也需要注意，如灯光的明暗要适合儿童眼部发育的要求，不能太亮也不能太暗，频闪也要控制。即使设施安全，经营者和服务人员也需要有意外伤害的防治和紧急处理能力，让妈妈们能够轻松放心享受孩子们安全玩耍的时光。

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亲子餐厅高成本、缺乏特色、生命周期短则是经营的难点，因此打造高辨识度的亲子文化，树立品牌创意的唯一性，提高服务质量，提升开发拓展项目的能力，是亲子餐厅尤其需要重视的方面。