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在刚刚过去的2017年，我国有许多餐饮人在变革中实现了各种全新突破，也涌现出了一批全新业态。比如传统中式餐饮的一道名菜-酸菜鱼，就被打造成中式新快餐。

作为大众化餐饮新业态的标兵， 太二酸菜鱼突破常规中餐酸菜鱼的壁垒，为了适应消费升级，对传统酸菜鱼品质参差不齐、现杀现做的时间限制和大分量浪费、单价高等问题进行了一系列改良，从产品和品牌定位、装修等大胆革新后，将传统酸菜鱼正式革新成快餐模式的“酸菜鱼@米饭”。

其中，比如突破性的将“大份”酸菜鱼变为适合“单人/双人”消费的快餐模式，这样一个人也可以吃酸菜鱼，和朋友来吃也可以。40秒点餐、5分钟出餐、20分钟就能翻台，单双人份的消费模式，使得客单很低仅30元，人人都能消费起，制作时间短出餐快。

对于太二酸菜鱼成功打造了“酸菜鱼中式快餐”新品类，餐饮业内人士表示，这种品类突破和模式创新，不仅为酸菜鱼品类的崛起做出了重大贡献，更是给众多传统餐饮企业指明了一条在大众化餐饮快速发展浪潮中的一条新道路。

同时，餐饮业内人士表示，这种酸菜鱼“中式快餐”模式，对于餐饮经营者和餐饮创业者来说，不仅可以实现扩张和创业的“轻资产化”，实现轻投资、快回本、多赚钱、省人工省精力等特点。

据了解，在传统产业与互联网并进的时代，现代餐饮创业投资讲究的是轻、快、多、省，太二酸菜鱼作为这种大趋势发展典型。相对于传统的大店投资，太二酸菜鱼这种“轻餐饮”更加好操作、店面小、店租少、人工少、易操作、客单低、翻台快的轻餐饮创意小店才是真正闷声赚大钱的创业投资好项目。

另外，

在对餐饮创业者扶持这方面

，总部完备的加盟政策和全方位的服务是您成功的关键。从选址、设计、采购、培训、营销、品控、物流、售后等，总部都会对加盟商进行全方位的扶持和管家式的帮助。让加盟商可以省心省力中获得强大资源、品牌、服务的支持。

行业餐饮专家表示，像太二酸菜鱼这种轻资产化的酸菜鱼快餐，由于完成了标准化、小型化、精细化、明厨化，大众化等“轻资产”要素，使得她更容易扩张，更容易被创业者所接受和承担，进而也才出现遍地开花的繁荣景象。

据小编了解，太二酸菜鱼完成全国千家店面的布局，太二酸菜鱼的快速发展，不仅代表这种酸菜鱼快餐模式受到认可，更是为酸菜鱼@米饭这个新品类的发展，更是为传统酸菜鱼的再次崛起，做出了十分巨大的贡献。

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