农村有一种野菜，长相酷似菊花一颗就能装满一箩筐，营养价值超高虽然农村比不过大城市那般繁华

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虽然农村比不过大城市那般繁华，但它具有自己独特的特色。我们都知道，每天吃的大米蔬菜都是农村的土地耕种出来的，然而这些年，随着时代的发展，不少食用蔬菜，都采用了机器无害生产，虽然看起来没什么区别，但是所含的价值远远不及种植出来的。特别是对于纯天然的野菜，更是无法栽培出来。今天小编主要为读者朋友介绍我们老家有种野菜，不仅长相与众不同，其营养价值也不可小觑。不知道你是否知道“乌塌菜”呢？

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“乌塌菜”有的地名叫做塌地松，黑菜，黑桃乌，当然每个地方的取名都有不同。目前分布在上海，昆明，南京居多，其它地方也有，就是数量较少。属于双子叶植物纲，一般成长在山坡，田间，沟边。

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乌塌菜可炒食，如素炒乌塌菜、豆干炒塌菜、肉丝炒塌菜；海米炒塌菜；作汤如蛋花塌菜汤、鱼片塌菜汤等，一说到这里是不是有很多人已经嘴馋了呢？记得小时候，因为我家本身就是农村的，奶奶就会一直给我们做这个菜，刚看到它的时候，我还心想着，这个东西能吃吗？我的天，是不是就是那种莲花变出来的啊，奶奶告诉我说不是的，只不过它的外形很像观音的莲花座而已。一筐就能装一个，多了装不下。

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乌塌菜营养丰富，产品中除含有蛋白质、碳水化合物和粗纤维外，还含有大量的矿物质和维生素。据测定：每千克鲜叶中含维生素C高达70毫克、钙180毫克，以及较多的铁、磷、镁等矿物质。乌塌菜所含维生素C之高较为突出，成人每食用 100克鲜菜，人体所需维生素C已足够。乌塌菜食用方法很多，可清炒、煮汤，或做成各种配菜，还可腌渍，色、香、味俱佳，深为广大群众所喜爱。

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乌塌菜口感清新爽脆，最适合炒食，清炒或加入肉丝、火腿丝一起炒均可。塌棵菜适用于炒、炝、烧、煮等烹调方法，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料，如“奶油菜心”、“砂锅瓢白菜”等。需注意的是炒乌塌菜不宜放酱油。