日本禁售生猪肝，猪肝是补血良药，还是致病毒药？今天告诉你答案有着悠久历史文明的中华民族可能是世

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有着悠久历史文明的中华民族可能是世界上最会吃的民族了，不仅在加工肉上有百种技艺，连老外眼中的心肝脾胃肺这些从不碰的动物内脏，也能烹饪出不同的美味来。北京的炒肝、卤煮，青海的羊杂碎、血肠，四川的毛血旺，广东的生滚猪肝粥、猪肚包鸡。说起中国人吃内脏的方法，三天三夜也说不完。

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可是就在我们不远的日本，却宣布禁售一切生猪肝？日本厚生劳动省在2015年5月下令，禁止餐饮店供应生猪肝商品。理由是生猪肝内部最坏的情况可能含有致命的E型肝炎病毒，表面也附着沙门氏菌等细菌，易引起食物中毒。

也有人说，现在的喂养动物往往会添加大量抗生素，猪肝是猪身上的解毒器官，所以会毒素堆积，太脏了！我们到底还能不能开开心心的吃猪肝了？今天爆炸营养课堂的营养师，就跟大家聊聊猪肝的话题。

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首先我们要说，从营养学角度来说猪肝是很有营养的。尤其是对有贫血情况的女性来说，猪肝是一定要多吃一些的食物。动物肝脏中铁含量极高，而且吸收利用率也极高！猪肝铁含量是牛肉的8倍之多，更远远高于常用的红糖、大枣之类的“补血”食物，对缺铁性贫血患者帮助非常大。

猪肝中还含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B和维生素B12。以维生素A为例，猪肝中的含量远远超过肉，蛋，奶和鱼的含量。可以有效防治夜盲症，干眼病等眼部疾病。而且猪肝中的脂肪含量还很低，属于高蛋白低脂肪的健康食物。

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说完猪肝的好处，我们再来说说猪肝中到底有没有毒素？

肝脏是动物体内“解毒器官”，各种毒素都会送到肝脏去进行“解毒”。我国多地对当地市场销售的猪肝等肝脏食品进行调查发现，猪肝等动物肝脏中的重金属、兽药残留量通常都较高。

不过重金属含量比较高，并不意味着含量超标。通常来说，正规购买的猪肝是经过国家相关检疫部门检验，合法进行销售的，一般来说是可以放心食用的。

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如果实在担心猪肝中的重金属含量超标，可以以鸡肝、鸭肝来代替猪肝。因为鸡和鸭的生长周期较短，体内污染物积累较少，口感也会更好。

最后要注意的是，烹调猪肝等动物内脏时，一定要熟透，不吃带有血的食物，避免出现中毒的现象，就得不偿失了。

各位朋友，你喜欢吃猪肝这类动物内脏吗？你是否担心里面有毒素呢？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。

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