这样搭配的粥，营养堪比海参，你绝对想不到！每天早7点

JSBC万家灯火

江苏电视台王牌健康栏目

【重要提醒】

2018.6.1日起，《万家灯火》在江苏城市频道的首播时间调整为：
下午16:40--17:30

；江苏卫视播出时间不变，每天早6:00。
“火粉”们互相告知噢~

一到夏天，炎热的天气总让人觉得食欲不振，正因如此，既能填饱肚子，又好消化的粥，成了夏天很多人的选择，但喝粥也得“喝对粥”，下面这几个常见的误区千万别犯了。

喝冰粥消暑

天气太热，很多人就习惯于坐在空调房里，喝点冰冷的粥类消暑。但夏天吃太凉的食物只会起到一时的缓解作用，并不能真正起到消暑的目的，这种做法

并不可取

。

而且，冰粥尤其不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。喝多了冰粥不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能

影响肠胃

功能。

【建议】

进入到阳气最盛的夏天，人体新陈代谢旺盛，损失津液水分较多，最易伤津耗气。夏天饮食整体上应该以

清淡、容易消化

为主，不要过多地吃冰冷和油腻的食物。

三餐总喝粥

夏季食欲不振的人总喜欢喝些粥来填肚子，适当喝粥有益，但也不能顿顿都喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又会饿了。长此以往会因能量和营养摄入不足而

营养不良

。

【建议】

夏季喝粥也要注意

均衡营养

。尽量将粥煮得稠一些，配些肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。

喝粥养胃

这种说法不完全正确，得分人。

我们知道，老年人的消化功能都不太好。粥属于流质食物，不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解为葡萄糖并被人体吸收利用，这样就大大降低了肠胃的负担；而且喝粥能促进

胃酸分泌

，也有助于其他食物消化，从这个角度讲，喝粥确实“养胃”。

但正因为粥类食物易消化，又是流质，所以会导致反流，连同胃酸一起就更容易形成

“反酸”

。所以对于一部分胃病患者，不建议进食过多粥等流质食物，以免伤及食道。

并不是所有胃不舒服都能喝粥，怎么煮粥也很有讲究。

营养粥的做法

在大火煮开了以后，一定要小火慢慢地熬，这样才能煮出米油来。

米油含有蛋白质、脂肪、微量元素等，当米油充分地混到粥里面，才能起到更好的充养作用。

【建议】

人体的胃是“用进废退”的，正常健康的人群没必要总是以喝粥来养胃。

反酸、消化溃疡、胃食管反流患者

喝粥会降低肠胃负担，促进胃酸分泌。因此，反酸、消化溃疡、胃食管反流患者，不适合过多的喝粥。

糖尿病人

有几位糖尿病患者留言说，他们早上想喝粥，但医生却不让喝。这是为什么呢？

原来，粥含水分多，比米饭和馒头容易消化吸收；而且粥熬的时间越长，越黏糊，越好喝，餐后血糖升高的就越快。这是因为食物加工时间越长、温度越高，则血糖指数就越高。

粥熬的时间长，大米中的淀粉就部分分解成了短链的碳水化合物，如糊精。糊精比淀粉更易消化吸收，在人体很快分解成葡萄糖，被人体吸收后，直接升高血糖浓度，即

升高餐后血糖

。

有研究发现，大米粥血糖生成指数为69.4，牛奶血糖生成指数为27.6，远远低于粥。所以建议糖尿病患者的早餐可以喝些

牛奶或豆浆

。

当糖尿病患者发烧、胃肠不适或有感染、手术等其他情况时，也可适当喝些粥、面片汤、鸡蛋羹或面条。但是，粥熬的时间不要太长，不宜太黏。

进入夏季难免会出现食欲不振，不想吃饭的情况。这时候适当喝一些营养搭配的粥，不仅可以补充身体需要的水分，还可以通过搭配丰富的食材，达到滋补身体、预防疾病的功效。

莲子百合粥

材料

莲子30克，百合30克，粳米250克，冰糖20克，红枣10颗

做法

将莲子洗净，泡开、百合、粳米分别洗干净，与莲子、红枣一同放入锅内，加水适量，先用旺火烧开，再用小火熬煮，快熟时加入冰糖，稍煮即成。

养生功效

百合有养阴解渴，清心润肺的功效，所含多种微量元素有增强体质、改善脏器功能的作用；莲子能除烦去燥、润肺止咳。一同煮粥，可滋阴润肺，养心宁神。

南瓜小米粥

材料

小米100g，大黄米100g，南瓜500g，白糖适量

做法

南瓜去皮洗净后切丁，两种米洗干净，一起放入锅内，文火熬煮20分钟成粥状。

养生功效

小米粥，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。

山药芡实红枣粥

食材

山药，红枣，

芡实，粳米适量

做法

①

泡芡实、红枣。先将芡实和红枣放入温水中，浸泡三个小时，让芡实和红枣充分吸收水分（红枣5-12颗泡好后切开去籽）。

②

山药削皮切块。（削山药不要徒手去削，建议戴手套）。

③

放入食材。将红枣、粳米、芡实放入锅中，加水（水的分量是所有粳米和芡实重量的4倍）。

④

煮粥。大火烧开5分钟后放入山药，文火煮开20分钟即可。

养生功效

山药富含山药粘多糖、皂苷、黄酮类物质等营养，可增强免疫抗衰老，同时也有健脾和胃的功效；芡实性平，归脾、肾经，益肾固精；两者功效互补，于脾肾于肺都有很好的滋补作用。

再加上补血补气的红枣，养阴生津的粳米，使得这道粥健脾胃、宜心肾、补虚损的效果更加明显。

海参中所含的刺身粘多糖是海参最宝贵的营养物质，而最后专家为我们推荐的药膳——山药芡实红枣粥，同样富含粘多糖，营养堪比海参，平时不妨试试做着喝~