维生素的英文叫

vitamin

，意思是“维持生命的元素”，目前已知有13种。

一般来说，只要饮食均衡，人体就可以从食物中获取足够的维生素，但如果长期挑食偏食、食用精加工食品，就有可能导致维生素不足。

但是很多人可能会和小编一样，想通过长期吃保健品来补充维生素，但是其实只要平时吃的健康均衡，真的不需要靠保健品的。另外大家对于维生素的知识也都是一知半解，下面小编就来介绍记起来方便，容易掌握的维生素小常识。

现在维生素的成分共有

13种

。最早发现的维生素是水溶性和脂溶性两种，因此脂溶性成分称为维生素A、水溶性称为维生素B，之后发现的具有抗氧化作用的成分称为维生素C。

再后来，根据不同功能依照字母顺序进行命名，与凝血相关的维生素K的名字源于具有德语中具有“凝固”意思的Koagulation一词的首字母。

以前普遍认为维生素无法在人体内合成，实际上维生素D能在体内生成一部分。此外，维生素B6和维生素K等成分可由肠内细菌生成。

 

最新研究发现维生素还具有新的生理功能。比如，能强健骨骼的维生素D所具有的降低感冒和流感发病率的功能备受瞩目。

维生素的3大作用

维生素的功能一

保持代谢顺畅。主要是水溶性维生素的作用，

在体内能量产生和排出废物离不开酶的作用。维生素具有使酶顺利发挥作用的功能。维生素不足会导致这些作用都产生停滞。

 

维生素的功能2

维生素能生成与功能调节相关的蛋白质，主要是脂溶性维生素的作用，

脂溶性维生素，具有生成在细胞内与功能调整相关的蛋白质等类似激素的作用。比如是维生素D能促进肠道对钙质的吸收，提高免疫力。

维生素的功能3

维生素具有抗氧化作用,主要是维生素C、E、A的功能

体内生成的氧自由基，

可以起到攻击细菌，防止身体受感染的作用，过量形成则会损伤细胞。抗氧化维生素能防止细胞受到过量的氧自由基损伤。

维生素要怎么吃？

如何更好的吸收水溶性脂肪酸（维生素B族、维生素C）？

Point1 蔬菜水果不要浸泡在水里

 

溶解在水中就是容易流失到水中的意思。特别是切好的蔬菜和水果，水溶性维生素会从切口处不断流失，因此严禁浸泡在水中。

Point2 烹饪之后要连汤食用

 

不能老是生吃整个吞下。如果不想浪费维生素的话与“煮”相比最好是“蒸”。如果是煮汤喝的话可以将流出的维生素全部摄入。

Point3 每天坚持吃

 

水溶性维生素基本是不会在体内储存的。一次性摄入很多，必须分量以外部分会喝尿一起被排出体外，因此坚持每天都要吃。

如何更好的吸收脂溶性维生素（维生素A、D、E、K）？

Point1 和油一起摄入能提高吸收效率

 

因为脂溶性维生素能与油一起被吸收，因此最好与油一同摄入。从肠道吸收后，通过淋巴运输至肝脏使用。

Point2 如果是营养品最好是在用餐期间和餐后。

 

吸收脂溶性维生素需要胆汁酸。服用营养品最好是在分泌胆汁酸的用餐期间和影响尚且存在的餐后。

文章选自《健康与美容》杂志

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