美味健康的红糖发糕这么做才好吃红糖发糕也是一种比较常见的发糕的形

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红糖发糕也是一种比较常见的发糕的形式，里面加入适量的红糖，能够使发糕吃起来，具有红糖的甜味，营养价值也比较高，对于女性来说，适当的吃些红糖发糕，不但有调理肠胃的作用，同时在促进血液循环，补气血方面，也能发挥一定的作用，红糖发糕的做法和普通花糕比较相似。

材料：

低筋面粉1000-1500克，白糖适量，发酵粉6-8克，无铝泡打粉20克（一般包装袋上有说明）

做法：

1、低筋面粉里加入发酵粉和无铝泡打粉搅拌均匀。

2、温水里加入少量白糖融化均匀，再加入温水。

3、用白糖水会面，面团要和成偏软，有些黏手为佳。比馒头面的用水量要多。

4、和好面后，盆子盖上盖子等待饧发。

5、饧发的面，放在面板上，撒一些干面，反复揉面。

6、蒸锅里加入水，蒸格上铺上蒸笼布（超市有卖），手抓一些面团铺在布上，薄薄一层，然后撒满红糖。

7、在红糖上面在铺一层面团。

8、在小盆里放一些凉水，用手蘸一些凉水，把面团抹平，不能太厚，否则蒸的时候会把蒸笼顶起来。

9、面团在锅里要等待二次饧发，大约要30-60分钟后。就是面团又一次发起来，鼓起来。

10、如果一层水开了蒸20分钟即可，如果多层就每多一层，加10-20分钟。

11、我是28寸的蒸锅，蒸了3层，用了50分钟。

12、等温了，不烫手，拿出来切块。

13、吃不完的，可以晾凉，用保鲜袋装起来放到冷冻室，吃的时候微波炉低温档加热。

14、不能高温档，否则，发糕的最里面变干变硬。

15、或者吃前，放到冷藏室解冻，再用微波炉中火加入50秒即可（一小块量）

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小贴士：

1.发酵时间不是唯一标准，主要看发酵状态，可以烤箱调发酵功能发酵45～55分钟左右，也可以蒸锅底部直接加热一分钟等水边温热靠热气帮助发酵（切不可烧过烫导致酵母失效），盛夏我用45分钟仅供参考，注意是盛夏！

2.切勿发酵过度，否则必塌！

3.锅内水适量多加一点，以免蒸干，大火上汽后转中火30分钟（但可别太满导致水溢到发糕里，把整个蒸架掀翻变成水煮糕就尴尬了哈哈）有的话可以放第二次层蒸

4.蒸完闷三五分钟再掀开盖，免得破坏表皮。

5.用锯齿刀（就是面包刀）以反复割的方式切开，以免破坏组织导致粘连。此款发糕一定要趁热享用才能尝到最完美的口感哦

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