火锅店如此“吸粉”:办会员卡可以吃一个月火锅店被吃停业有人用一张卡一天吃了几顿火锅

看官辛苦啦！傻大方小编知道你找“火锅店如此“吸粉”:办会员卡可以吃一个月火锅店被吃停业”这篇文章很久了，是否有种踏破铁鞋无觅处，得来全不费功夫的感脚呢？

正文开始：

原标题：120元会员卡可吃一个月这火锅店11天就被吃得停业

有人用一张卡一天吃了几顿火锅，有时几个人一天之内重复使用同一张会员卡……“120元会员卡吃一个月火锅”活动推出不到两周，家门儿火锅店就被这样“吃”得暂停营业。

老板苏哲说，原本就知道是亏本的结果，只是想通过这个活动积累忠实客户，没想到场面彻底失控了。

几十万的欠款和摆在眼前的现实给他一个深刻的教训：主要是运营水平太低，如果基于人脸识别的会员系统及时上线，如果成熟的人力管理水平能够提高，或许不至于此。

奇招

火锅店如此“吸粉”

120元会员卡吃一个月

120元办一张会员卡，可以免费吃一个月的火锅。这听起来似乎不太现实，但龙舟路这家名为“家门儿鲜菜”（下文简称“家门儿”）的火锅店就敢这么做。从6月1日开展这个优惠活动以来，前来办卡的市民络绎不绝，由于人太多，好几次柜台排着长队却已经没有实体卡片发放了。

家门儿有多火爆？原本上午11点开张，晚上11点打烊，然而人们从上午8点就来排队，队伍似长龙甩尾挤满了狭窄的小巷，常常要到凌晨最后一批客人才逐渐散场。活动推出后，甚至还有电视台的记者前来报道这一盛况。店老板之一的苏哲告诉记者，这“疯狂”的十多天里，自己每天只睡两三个小时，店里一线员工的工作时长都超过了10小时。

其实，经过约4个月的筹备，家门儿早在2017年12月底就开业了。股东有5人，苏哲和他的大学好友王梦凡是最早的创始人。“6月1日之前，我们的生意一般，处于略亏损状态。”苏哲说，就是为了做出一些改变，几个人才想出了这个活动。

效果的确显著，从以前略显惨淡的生意到现在每天500多的客流量，似乎超过了所有人的预想。

吃招

有人借卡来吃

有人一天来吃几顿

物极必反，这似乎是一切事物发展的不变法则，家门儿也一样。

6月12日，一大早就来排队吃火锅的大爷大妈们发现：火锅店暂停营业了！伫立在大门口的通知板上，黑体大字清楚地写着：“由于出现用餐混乱现象，家门儿暂停营业，将做出全面调整。120元包吃一个月会员活动停止，已经办卡的会员将全部转为折扣卡会员，不同意转卡的会员可分批退卡……”

“肯定要垮的呀！”昨日，一位正打算来办卡的市民站在火锅店门口感慨道。和以前座无虚席的场面相比，如今家门儿门可罗雀，只剩下不远处一群惋惜的市民。“说实话，味道是不错的，食材很新鲜也很丰富，只是……”伍大爷叹了口气，“有些人自己办张会员卡，全家人轮流用，有的还借给同事、朋友。”记者走访了家门儿周边，不少居民都向记者反映了这个情况。

记者借来一张会员卡，看到卡的背面写着：“本卡仅限本人使用，不允许转借，谅解为感。”但会员卡不是身份证，没有头像无法证实是本人，这真是个致命却又不慎被忽视的问题。结果，有的人一天吃了几顿火锅，有时几个人一天之内用了同一张会员卡。家门儿终于撑不住了。

无招

原计划以亏损换客户

没料到11天亏数十万

6月13日，记者来到龙舟路已暂停营业的家门儿。门店精致且整洁，店里可容纳20多张餐桌，门口空地还可坐上满满10桌。但这种的景致已成为过去。

人们都说“120元会员卡吃一月”的活动怎可能不亏？老板在想什么？带着疑问，记者和家门儿创始人苏哲碰了面。

“我们本来就知道是亏本的结果，只是想通过这个活动积累忠实客户。”按照苏哲和伙伴们的计划：第一步是积累用户、获得口碑。这一步他们做到了，“从6月1日到6月10日，办卡会员数达到1700多人次，会费入账20万元左右。”计划第二步是获得行业话语权、降低商品价、增加商业合作。“举一个例子，如果我的客户很多，其中多数人要喝啤酒，我进货的量是很大的。我凭借这么大的进货份额和对方讲价，便能降低商品进货价格。”同时，庞大的客户群体还可以通过引流的方式介绍到其他想合作的店铺，一举两得。“在此之后，还有第三步及更多计划。”苏哲告诉记者，他们已经想到了三年后的经营策略。

只可惜，第二步还没正式开始，就出现了尴尬的局面：十天左右，会员费入账20万元，却已经负债50万元。难以为继，只有叫停。

教训

运营管理水平太低

将结清会员卡余额

数十万元的欠款，以及摆在眼前的两个“意外”，给了苏哲及其合伙人一个深刻的教训。

意外之一：虽然规定了卡只能本人使用，但部分会员不遵守规则。“本来消费群体是针对上班族，他们平时要上班，120元包吃一个月并不过分。”然而，当一群大爷大妈每天早早地来排队时，苏哲真正期待的消费群体也望而却步。“会员卡没登记身份证，只留了电话号码，并且店里的人脸识别系统也未及时起用。加上人手不够，所以对借卡行为未能有效制止。”

意外之二：跟不上节奏的管理水平——20多人服务500多人。这十多天里，家门儿的一线服务人员只有20人左右，面对每天500多的客流量，不管是从服务质量还是会员卡使用监管上，都难以避免出现了纰漏。

苏哲原本是某个企业的高管，学的市场营销，大学毕业7年里，一直怀揣着开一家餐饮店的梦想。而这次失利，让他清醒地认识到运营管理水平的重要性：“我们运营管理水平低是主要问题，这个教训太深刻了。”

吃一堑长一智，苏哲重整旗鼓，筹划着下一次的复出。在此之前，他正着力结清1700多位会员的会员卡余额。成都商报记者戴佳佳摄影报道

（文中人名为化名）

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