夏天吃苦瓜开胃又美容，这5种家常做法，比饭店做的强百倍!
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苦瓜在炎热的夏季吃最适合不过了，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。而且苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易燥热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。
一、苦瓜炒鸡蛋
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苦瓜炒蛋|by 清水淡竹
原料:
苦瓜1根、鸭蛋1只、白糖、料酒、盐、油
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1. 苦瓜和鸭蛋。
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2. 苦瓜去瓤洗净，切成片。
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3. 放少许盐拌匀腌制10分钟。
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4. 鸭蛋加盐料酒和少许水打散。
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5. 腌制好的苦瓜用水冲洗一下。
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6. 锅中放油，下入蛋液炒凝固盛岀。
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7. 锅中另放油，下入苦瓜翻炒至软。
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8. 放入炒好的蛋，加白糖、料酒调味。
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9. 盛岀。
二、凉拌苦瓜
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老干妈拌苦瓜|by 美女天天
原料:
苦瓜100g、老干妈辣酱2匙、蒸鱼豉油2匙、蒜末1匙、食用油1匙
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1. 食材备好。
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2. 苦瓜去瓤切成细条。
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3. 入锅焯水断生过凉备用。
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4. 蒜切末。
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5. 码在盘子里。
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6. 浇上适量老干妈辣酱和蒸鱼豉油。
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7. 撒上蒜末。
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8. 淋上热油就OK了。
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9. 清爽的小菜。
三、苦瓜猪骨汤
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苦瓜黄豆猪骨汤|by juju菊娜
原料:
猪骨500g、苦瓜一条、黄豆50g、姜适量、盐10g、鸡粉5g
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1. 主料准备好。
2. 黄豆提前泡发3-5小时。
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3. 苦瓜去籽洗净，切成厚片，姜切片。
4. 猪骨放入锅中，放姜片，焯去血水。
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5. 将焯好的猪骨放入砂锅中，放姜片，注入足量的清水。
6. 放入泡好的黄豆和苦瓜，大火烧开后，小火煲1.5小时(期间最好不要揭盖)。
7. 煲好之后调入适量盐和鸡粉即可。
四、苦瓜煎蛋
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苦瓜煎蛋|by 浮世清欢Rose
原料:
鸡蛋4个、苦瓜半根、胡萝卜适量、盐适量、胡椒粉少许、淀粉适量、油适量
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1. 苦瓜清洗干净。
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2. 去籽后切碎。
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3. 苦瓜中放盐拌匀，放置几分钟，腌出水。
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4. 胡萝卜切碎和腌好的苦瓜一起焯水捞出，过凉水备用。
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5. 鸡蛋打散加入水淀粉搅拌均匀，再加入焯好水的苦瓜、胡萝卜，盐、胡椒粉一起搅拌均匀。
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6. 锅中热油，倒入苦瓜胡萝卜蛋液，中小火煎。
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7. 因为蛋液比较厚，所以盖上锅盖熟得快点。
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8. 晃动平底锅，蛋饼可以移动时，翻面，煎至另一面也可以移动即可。
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9. 出锅，切块。
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10. 摆盘。
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11. 成品图。
五、苦瓜酿肉
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肉馅苦瓜|by 格丽思小厨房
原料:
苦瓜1根、猪肉300g、鸡蛋1个、干香菇4朵、生抽10g、淀粉20g、料酒10g
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1. 准备好所有食材。
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2. 猪肉切块，用破壁机1档10秒即可。
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3. 肉泥里放入一个打散的鸡蛋、酱油、料酒、少量淀粉和水，搅拌均匀。
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4. 香菇浸泡之后切沫，和肉泥混合均匀。
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5. 苦瓜切断，挖掉中间的芯。
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6. 用开水焯一下苦瓜，焯完马上放入冰水。
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7. 将肉你塞入苦瓜段中，放在烤盘的吸油纸上。放进烤箱，高温蒸汽180摄氏度15分钟即可。
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8. 淀粉加水做勾芡。
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9. 将勾芡淋到蒸完的苦瓜上即可。
小窍门:
1、苦瓜用开水焯一下或者用盐腌一下可以去掉苦味。
2、肉可以用档位小一点打不需要太细(没有料理机的话剁细也是可以的)。
3、夏天虽然吃苦瓜很好，但是也不要吃太多哦。
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