用名字骗人的广州小吃
老婆饼里有老婆吗
老公饼里有老公吗
碗仔翅是十块钱一碗的鱼翅吗
猪肠粉是猪肠和粉一起煮吗
“
用名字骗人的广州小吃
”
食在广州的美名传遍天下
不管是来过或是没有来过广州的人
都或多或少听过广州美食之都的大名
粤菜的美食众多，数不胜数
而广州小吃也五花八门，品种繁多
吃上一整个星期恐怕也不会重样
不过，就像老婆饼里并没有老婆
广州小吃的名字总是让人忍不住想入非非
只听名字经常会被骗
以为那碗食物是你想象中黑暗料理的样子
而真正见到吃到才能揭开它的神秘面纱
不由自主赞叹广州饮食文化博大精深
糖水
▼吃之前
糖水就是糖加进水里吗
加的是红糖还是白糖
会不会很甜啊，直接喝就行吗
▼吃之后
广州的糖水竟然有上百种！
而糖水只是广东甜品的统称
芒果双皮奶比原味双皮奶好吃
红豆双皮奶比芒果双皮奶好吃
木瓜糖水夏天吃一碗最为爽口
碗仔翅
▼吃之前
碗仔翅是一碗鱼翅吗
才卖十块钱这么便宜的吗
广州不愧是自由开放的贸易港啊
鱼翅竟然这么便宜！
▼吃之后
碗仔翅里完全没有任何鱼翅
只有粉丝模拟鱼翅的口感
生抽和冬菇丝来调制鱼肉的鲜美
非常适合作为街头小吃在逛街时来一碗
碗仔翅的浓稠鲜咸
只有广府特有的饮食文化才能熬煮出来
不说了我还要吃一碗
鸡仔饼
▼吃之前
鸡仔饼是鸡肉做的饼吗
是肉夹馍那样饼夹鸡
还是KFC那种鸡肉卷饼？
▼吃之后
鸡仔饼竟然是一种咸味点心
既香又脆，而且……
鸡仔饼里竟然完全没有鸡的
只有用糖腌制过的猪肉
而咸味是南乳和五香粉等调料调制出来的
据说鸡仔饼是一位叫做小凤的婢女发明的
因此又叫小凤饼
而因为形状像小鸡
又取「凤」和「鸡」同义所以得名
猪肠粉
▼吃之前
猪肠粉是猪大肠煮的粉吗
猪大肠会不会腥啊
和粉一起吃很搭吗
▼吃之后
猪肠粉其实是肠粉的一种
而因为形似猪大肠所以得名「猪肠粉」
不过入口比猪大肠爽滑多了
加入混酱或者腩汁
好吃两个字都不够形容它！
布拉肠
▼吃之 前
布拉肠和布有什么关系吗
是像丝袜奶茶用丝袜过滤
那样用布过滤出来的吗
▼吃之后
布拉肠又是一种磨制米浆蒸熟成粉
不过是因为在布上蒸出来而得名
薄薄的一张近似透明的粉
口感弹润爽滑又十分轻薄
无论是早餐还是宵夜，只要吃上一口
空荡荡的胃里就暖了
马拉糕
▼吃之前
布拉肠是用布蒸出来的
马拉糕难道和马有什么关系？
是马蒸出来的还是马拉出来的？
▼吃之后
马拉糕松软绵密，入口即化
已经加入早茶豪华套餐
马拉糕是新加坡的马来族人喜欢的一种点心
本来叫马来糕，传入广东后
广东话发音为“马拉糕”才得名的
糖不甩
▼吃之前
根本难以想象糖是怎么甩起来的
却又叫不甩
所以到底甩不甩？
到底要把糖怎么样
▼吃之后
原来糖不甩就是汤圆的孪生兄弟
糯米外皮黏软，花生内馅香甜
再撒上
香脆的花生碎
心满意足地吃上一碗
嘴巴里要甜出蜜了
而糖不甩得名原因
是旧时婚姻不开放
男方去女方见家长时
家长如果同意这门亲事
就用糖不甩来招待
这门亲事就「甩不了」啦
姜撞奶
▼吃之前
姜撞奶是生姜切块扔在牛奶里搅拌吗
像喝珍珠奶茶那样
用吸管可以吸到小颗的姜粒？
这种黑暗料理我绝对不会尝试的
▼吃之后
原来姜撞奶也是糖水的一种啊
并不是牛奶加姜块的黑暗料理
而是姜汁和水牛奶一起烹制
利用姜和牛奶碰撞出现的化学反应
使牛奶成半凝固的状态
姜撞奶香滑可口
吃到嘴里都不用咬就一口滑进喉咙
浓郁的姜汁味道也不辛辣，而是暖暖的甜
冬天里被化学攻击时喝上一碗
整个人立即回温了
广州饮食文化果然是博大精深
不仅味道好
就连名字也取得如此精妙
“
名字不重要，好吃最紧要
”
务实而热爱生活的广州人
在给食物取名字这件事上
颇为低调省力且极具烟火气
第一喜欢以容器直接命名
像是「钵仔糕」、「煲仔饭」
用什么食具做出来，盛出来
就直接叫什么名字，简单易懂
第二喜欢以相似的其他食物替代之
像是「肠粉」、「碗仔翅」
没吃过的人听了更容易想象出食物的色相
吃过的人也觉得两者十分相似
不由得佩服命名者的想象力
第三就更加方便直接
什么人做的，就直接叫什么
什么地方产的，就直接叫什么
像是「陈村粉」、「小凤饼」
让人每次吃到都忍不住感叹
还能顺便致敬追忆做出美味的大厨和美食之乡
广州小吃命名方式虽然简单
但由于粤语母语文化的特殊性
因此不少外省人在第一次听说某种小吃时
才不由自主的产生幻想
闹出不少啼笑皆非的笑话
但是，不管名字如何叫
不管吃货听了名字后理解出多么大的偏差
最终也还是会被广州小吃所征服
这其中的精妙才是食在广州的奥义所在吧
快说说你被骗过多少次
作者：宸祎
图片来源 | 网络
音乐来源 麦兜菠萝油王子 | 何崇志
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