这3种韭菜有致癌风险，千万别吃了，赶紧告诉家人韭菜是我们常吃的蔬菜

韭菜是我们常吃的蔬菜，尤其是在吃饺子的时候，最易能吃到，常吃饺子不仅能补肾壮阳，最重要的是还可以起到防癌，降胆固醇的作用，当然韭菜的吃法也是相当丰富的，但是在菜市场购买韭菜的时候一定要注意，这3种韭菜千万不能买，不仅伤害肠胃，肝肾，还有致癌风险。跟着51养生网小编了解一下吧。

根部发青要小心

一般来说，切口越平，说明韭菜越新鲜。还有，新鲜韭菜根部呈白色，含水分多，看起来很透亮；老韭菜的根则呈青色。如果发现韭菜外表鲜亮，而根部却发青，很可能喷了蓝矾，最好不要购买。蓝矾是沾在韭菜上的，一摸就会掉粉。买韭菜时要多用手摸一摸，如果摸到蓝色小颗粒，或者摸后手变蓝了，就不要买了。韭菜摸起来应该是涩涩的。

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铜锈味的别买

如果不想弄脏手，还可以凑近韭菜闻闻气味。正常的韭菜只有韭菜味，喷了蓝矾的韭菜常常有一股铜锈味。