新零售是近来的热门话题，是人们对零售行业的一个新阶段的探索。从这个概念提出以来，各大零售领域仿佛都看到了一条康庄大道，皆蜂拥而至。从日用百货到食品行业，甚至健身房和书店也加入了新零售的阵营。大家都莫敢落后他人，生怕错失良机，丢了阵地。无人智慧餐厅就是基于这种理念和氛围下产生的一种业态。

6月1日，阿里巴巴口碑联合船歌鱼水饺打造的无人智慧餐厅在青岛万象城正式开业，这是北方首家无人餐厅。在船歌鱼水饺之前，今年一月，五芳斋便已开启无人智慧餐厅的实践，并取得成功，而后味多美也打造了无人智慧面包坊。但越来越多的传统餐饮企业开始尝试新的零售模式，是盲目跟风还是大势所趋?

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