新零售兴起，来凑热闹的船歌鱼水饺能走多远？( 五 ) 无人智慧餐厅的实际效果依然难断

其二，数字化的无人智慧餐厅确实是省去了人工的支出，提高了工作效率，但是缺少了温度。消费者在乎的问题除了效率以外，还有产品的质量和产品文化，以及贴心的服务。随着人们消费水平的提高，后者将会更受关注。而产品文化的介绍和贴心亲切的服务是需要“人”来完成的，机器可能无法取代人的温度。

其三，完全依托新科技的餐厅，面向的对象也就指向了年轻的消费者，拒绝了更多年长的顾客。只面向年轻消费者，使得“无人智慧餐厅”更适合在办公区或繁华的商业区选址，无人智慧餐厅受到了选址的限制。

饮食是刚需，如果能享受更好的服务，谁愿意与机器打交道。说到底，年轻人会选择无人智慧餐厅除了对新科技的好奇以外，最主要的还是看重其效率。当社会一切工作和需求越来越智能化，人变得只能跟机器打交道时，人们也许会怀念人与人之间的交流，无人的智慧餐厅未必就是顾客最喜欢的业态。

由此可见，无人智慧餐厅也不是万全之策，如何引进还有待斟酌。