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2.在腹部切开，去内脏。其实，鳝鱼血也是很有营养，但是我和老公特别怕腥，所以把血去了一些，然后砍小段。

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3.用厨房纸巾擦干水分。油烧7成热，放入鳝鱼，略炸片刻捞出。

砂锅烧热，倒入油，放入蒜头炒至微黄，蒜头一定要多，超好吃，一颗不剩。

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4.蚝油，生抽，醋，胡椒粉，料酒，小半碗水，糖，倒入砂锅里，盖盖子焖至汤汁浓稠。最后关火放入葱段，翻拌匀即可。

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一叶美食，高级公共营养师，分享和吃有关的一切，让我们一起简单生活，快乐做菜！也欢迎您关注、转发、评论和批评。如果您有任何建议，欢迎给我留言哦，我会尽快回复。

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