家宴推荐 22道款待宾客的“硬”菜做法保证一上桌亲戚朋友都称赞( 五 ) 尖上的美味有时候逢年过节亲戚朋友来到

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材料

料、鸡腿 2－3个、酱油、米酒、乌麻油、白砂糖、姜、蒜、白胡椒

做法

1、鸡腿洗净斩件罗勒洗净摘下叶子备用姜蒜切片

2、先炒糖色这次的白皮鸡感觉不太容易上色所以糖色加下去会好一些

3、锅内留底油加入适量白砂糖小火熬至糖浆起泡迅速冲入冷水终止加热过程把糖色盛起

4、锅里加入乌麻油爆香姜片鸡肉下去翻炒直至变色其间烹入烈酒倒入炒糖色的水加酱油白胡椒一点糖适量盐煮15－20分钟

5、大火收汁倒入罗勒叶翻拌勾薄芡上桌用罗勒叶点缀更漂亮一些。

5.红烧牛肉

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材料：

牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，郫县豆瓣，葱，姜，大蒜，干辣椒，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。

做法：

1.牛肉洗净后放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。

2.锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。

3.再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、干辣椒、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。

6.红烧肉

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材料：

带皮五花肉500g，葱、姜一块，八角，桂皮，香叶，冰糖，老抽10ml，生抽40ml。

家宴推荐 22道款待宾客的“硬”菜做法 保证一上桌亲戚朋友都称赞( 五 )