大家经常说，这个东西要趁热吃。

但有些美味偏偏要等放冷了吃才能品出最佳口感。

所以说，温度在口感中也往往起着至关重要的作用。

那今天我们就来说说美食和温度的关系。

国际贵都大饭店金凤楼餐厅

醉蟹，曾经上海人夏天最爱的冷菜之一。

但从1995年开始，一纸禁醉令让夏日的餐厅菜馆再难觅生醉蟹的踪影，

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