酱鸭肉质偏红，这是酱汁都渗透到了内里，肉质鲜嫩有嚼劲，十分紧实，咸香之余还带着甜味，不会有种柴柴的口感。每咬一口都是醇厚喷香，酱汁入骨，好吃！

最喜欢的就是酱鸭皮了，酱鸭皮和肉之间，有层薄薄的油脂，肥嫩之余又不腻味，绝对会上瘾啊。虽说是凉菜，却吃不出肥腻的感觉，是唇齿留香的。

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