甘甜沿袭数百年(乡村发现·美味) “砀山酥梨”以个大、皮薄、汁多、脆爽

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甘甜沿袭数百年（乡村发现·美味）

“砀山梨，皮儿薄，落到地上找不着。”在安徽省砀山县，酥梨摔破化成水，落地无渣，堪称一奇。虽然还未到采摘季节，但不用着急，眼下酥梨已经长到鸭蛋黄般大小，再等上百来天，就可以一饱口福了。

水果是砀山县的首位产业。百里黄河故道，留下的疏松沙土，成就了这里的百万亩连片果园，年产各类水果34亿斤，其中，砀山酥梨15亿斤左右。

目前在砀山县良梨镇“梨树王”景区内，百年以上的古梨树就有近万株。虽然已有百岁高龄，但仍然英姿勃发，枝丫遒劲，到了花开一树，则满树冰肌玉骨，花白如银。

“砀山酥梨”以个大、皮薄、汁多、脆爽、甘甜闻名于世，弹指即破，入口即酥，被认为是水果中的上品。

每年春分前后，砀山百万亩梨花吐蕊怒放，一片片、一簇簇、一朵朵，都铆足劲儿把最明媚的春光竞放出来。到了眼下，连片梨园绿树成荫。秋分过后，则梨满枝头，整片梨园都弥漫着诱人的香甜。秋去冬来，万顷果园也未曾闲着，雪后更是分外妖娆。

酒香也怕巷子深，过去的砀山酥梨，是养在深闺人未识，如今的酥梨，是名声在外，卖的不仅是一种历史沧桑，更是一种文化积淀。

名气有了，自然就有了人气，来到梨园赏梨花摘果子的游客是年年见涨，果农的收入也是芝麻开花节节高。在当地，沿袭了数百年美味的砀山梨树，还成了脱贫致富的“摇钱树”。

砀山县良梨镇良梨村村民郭方元的70亩梨园早已完成梳果。对于酥梨，郭方元有着自己的记忆：“村里到处都是梨树，最老的一棵已有300多年历史。”说起酥梨的好，他的话匣子打开了，“清心润肺不说，还有多方面的营养价值。我们的梨园全部是黄河故道的沙土地，特别适合梨树生长，尤其下过雨后，踩在梨园地里都不粘脚。”

在砀山，像郭方元这样靠着小小酥梨过上好日子的果农还有很多。近年来，随着互联网的普及，除了深耕传统水果市场外，砀山酥梨还触网电商，搭上互联网的快车。目前，作为国家第二批电子商务进农村综合示范县，砀山县拥有电商平台21个，电商企业344家，网店、微店超1.5万家，砀山酥梨、黄桃罐头等特色农产品畅销全国。

小贴士

怎么去：由合肥乘坐高铁约2小时20分钟到达砀山县，驱车约30分钟即可抵达良梨镇“梨树王”景区。

怎么挑：砀山酥梨个大核小，平均单果重约半斤，表皮黄亮，咬上一口，果肉呈白色，有淡淡的香甜味。

崔猛摄（人民视觉）

徐靖