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准备食材：茄子 葱叶

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准备些猪肉馅，最好是肥瘦相间的

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肉馅中加入一个鸡蛋，料酒，蚝油，生抽，香油，淀粉

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顺着一个方向搅拌上劲，搅拌成这个样子就可以了

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选择紫皮茄子，在茄子底部垫着筷子，切不到1厘米的薄片

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前4刀不切断，第5刀切断

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调好的肉馅夹在茄子里，不要夹的太多，夹好后茄子依次拌入盘中

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水开后，茄子上锅蒸15分钟

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选择熟透的西红柿，容易去皮，去皮后，去根切成小粒

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准备些蒜末，切点葱花

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锅中倒入少许油，放入蒜末炒香

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放入西红柿丁，放入番茄酱，翻炒均匀

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