2. 葱、辣椒切丝，摆在盘中央；蒸鱼豉油、生抽、盐、糖混合用半碗凉白开化开，浇在蛏子上。

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3. 锅热油，淋在蛏子和料上，完成。

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蛏子这种十分家常的小海鲜，口感柔嫩，肉质丰厚鲜美；加上葱丝、辣椒丝，热油这么一淋，最大程度地激发出了它的鲜。

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