法国“世纪厨师”乔尔·卢布松辞世( 三 ) 作者：蒋瑞琪转载自旅法华人

从少年开始的天赋

一开始，这位1945年4月7日出生于普瓦捷的泥瓦匠工人的儿子，并没有打算成为一名超级厨师。12岁那年，

乔尔·卢布松

在德塞夫勒省莫雷翁的小神学院里担任天主教的神甫人员，他通过帮助修女们准备餐食而发现了对美食的热爱，最终转向美食行业成为一名学徒，开始了漫长的攀登。

29岁，他在位于巴黎17区的协和酒店（L’Hôtel Concorde Lafayette）开始职业生涯，成为了一名主厨，并于1976年在那里获得“法国最佳手工业者奖”。然后，他成为巴黎15区日航酒店（l’

ôtel Nikko）主厨，在那里摘下人生中的前两颗米其林星。

1981年，他在巴黎16区开了属于他自己的餐厅“Le Jamin”，为此他获得米其林三星级的特别奖项“年度主厨”和“世纪厨师”。1994年，他主理一家以他名字命名的餐厅，该餐厅被《国际先驱论坛报》评为“世界上最好的餐厅”。