回锅肉

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主料

五花肉400克

辅料

郫县豆瓣酱大半勺 小青椒8个

姜3片 花椒1小把

料酒3勺 盐适量

甜面酱小半勺 蒜2瓣

大葱半根 老抽半勺

步骤

1.材料1：姜切片，大葱切段。花椒1小把备用。

2.锅里加清水，烧开后加入材料1，加半勺老抽，2勺料酒混合成汤汁，煮3分钟。

3.放入五花肉块，中火煮10分钟（筷子可轻松戳入）。捞起后放凉（最好入冰箱冰2分钟），切薄片。

4.材料2：炖肉的同时，青椒斜切开，大葱竖切丝，蒜拍碎。郫县豆瓣酱，甜面酱备用。

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