◎ 餐饮老板内参  大鱼君

有的餐厅一个月卖了50万流水，按照正常毛利算有几万利润，可结果居然显示亏损；

也有老板的面馆每天卖几千元，但进行成本核算后，却并没有利润；

 

曾经，一快餐品牌100多平方米的店面，一天2.5万的流水，堂食贡献1万多元，剩下的由团购和外卖支撑，但最后算下来却没有利润；

 

久如香小龙虾创始人贾旭，也经历过一年流水3000万利润却只有100万左右，几乎不赚钱的情况。

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