这么红火的营业额背后却不挣钱，问题到底出在哪儿？

 

门店不挣钱的命门——高损耗

 

看起来很火爆的营业额背后，夺走餐厅净利润的因素很多。除了高房租、高食材、高人工这传统“三高”，还有看不见的第四高——高损耗。

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