将排骨冷水下锅氽烫，水开后将排骨氽汤至去除杂质和血水

氽汤好的排骨捞出沥干水份

将栗子用刀在表皮上切十字花,不用太深,切开壳和里面的皮就好(切的少许栗肉也没关系)

将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可

煮好的栗子从锅内捞出,快速投入冷水中(这步我是想着热胀冷缩,)

轻轻的一挤切的刀口,用指甲撕开即可剥出栗肉了

锅内倒油后放入冰糖熬至冰糖变成褐色（糖色熬制方法详细请点这里）

将沥干水的排骨倒入锅内翻炒至上色

倒入老抽和料酒，放入葱蒜红椒八角一起继续翻炒

放入剥好壳的板栗快炒，再倒入少许醋和生抽

翻炒均匀的食材转入砂锅煲中

加一碗半的水加盖中小火煮，煮至排骨和板栗入味即可关火，焖一会儿再揭盖

轻松一刻

好拉风的自行车哟

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