另外，有些街边卖的玉米香味特别浓郁，远远就能闻到。这很可能使用了 “玉米香精”（一种复合添加剂，玉米香肠、玉米汁等食品中可以使用，但不能用来煮玉米），能掩盖变质玉米的馊味。

商贩可能还会加入甜味剂及亚硝酸盐等，既让玉米有了甜味和卖相，又有一定的防腐作用，使玉米不容易烂掉。

麻辣小龙虾：当心回锅油、肺吸虫

街边大排档的麻辣小龙虾有些是快炒的，先用油炸，然后用辣椒、花椒等调料快炒后上桌。因为烹调时间很短，很多人觉得吃起来简单方便。

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