糯香派的显著标志是成菜带有一定的汤汁，主料口感软糯，味道变化多端。比如“销魂掌”销售前三强的菜品“糯香鸭掌”，鸭掌软糯、雪豆粉面，酱香味浓，老少皆宜。利用批量生产的糯香油料包和糯香酱料包，制作起来并不复杂。

又如“销魂掌”的“鸭掌情未了”和“子姜鸡脚”也都属糯香派，但风味完全不同。子姜鸡脚在制作时加了大量的子姜和小米椒，辛香鲜辣的味道可减轻鸡脚的油腻感。

菜例：糯香鸭掌

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制作：

1、把鸭掌投入沸水锅汆一水，捞出来冲洗干净后放进高压锅，加入八角、桂皮、小茴香、姜片、葱节、料酒、盐和清水，上火烧开后压30分钟，揭盖后用流动水冲冷待用（鸭掌胶质丰富，需趁热冲水，以保持其形状完整，避免彼此粘在一起）。

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