1.要做就要做的不一样

当时很多餐饮店的名字都喜欢叫某某村、某某园，但是我们给火锅店取名“小天鹅”，独特而有寓意。

2. 善于观察和思考

重庆火锅的特点就是麻和辣，但是改革开放后有很多外地人来做生意，大多是广东人和浙江人。

重庆人喜欢吃火锅，不怕辣，但那些广东人和浙江人却很怕。

留意到这个问题后，我一直在思考解决办法，终于想到了“一锅两味”的办法，也就是今天的“鸳鸯锅”。鸳鸯火锅的发明可以说是重庆火锅史上的飞跃。

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