蒸、煮、炒、炖还是生吃？蔬菜最健康的吃法竟是……这么多年竟然( 五 )
优点
和前面的各种烹饪方法相比，油煮蔬菜毫不逊色：
? 煮菜的汤水全喝掉，所以溶在汤里的营养不会浪费；
? 只要煮的时间不过长，营养素损失也不多；
? 白灼汁要另起锅烧热油，而油煮菜却可以无油烟；
? 相比无油焯煮，油煮菜放了少量油或肉汤鸡汤，让蔬菜颜色鲜亮更好吃；
? 和油炒菜相比，油煮菜完全不产生致癌物，也能省油。
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总计：
40分
不过做的时候，有 2 点需要注意：
少加水！非常重要！煮菜不是炖汤，水不能多放，不能淹没蔬菜，但蔬菜只要翻两下就都能受热。
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