大火烧至收汁～

起锅～

赛螃蟹

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用料

鸡蛋三个；西兰花

做法

西兰花洗净焯水，摆盘作装饰用。

三个蛋白用蛋抽打至稍微起泡，兑入一点点凉开水。

两个蛋黄打散，同样兑入一点点量开水。

平底不粘锅，热锅热油，先炒蛋白，快速划散出锅，同样方法炒蛋黄。（速度一定要快！）

姜切末，用香醋和少许凉开水调成一碗姜醋汁。（全部用醋稍有点浓）

蛋白在下，蛋黄置于中间，吃时蘸取姜醋汁，味赛螃蟹。

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