河南的这几道菜，真的太香了，完全符合你的味蕾！

今天小编要说的还是豫菜。今天说的倒不是正儿八经的，这些几乎都是下水。不过，他们做出来也是真的很好吃呢，不信的话就跟小编学学做出来尝尝吧。

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第一道：炸猪脑。

原料：生猪脑450克，鸡蛋1个。调料：精盐5克，黄酒10克，花椒盐10克，面粉10克，淀粉25克，味精、花生油各适量。

制作方法：1. 猪脑洗净，入冷水锅，煮透后冷却，切成核桃块，加精盐、黄酒、味精腌渍5分钟后，挂上鸡蛋、淀粉、面粉、花生油调成的酥糊。 2. 炒勺内加花生油烧至七成热，把猪脑放进去，炸至呈柿红色时再捞出控油，装盘后撒上花椒盐就算做好啦。小编提示： 1. 猪脑要撕尽血筋，小火煮透，清洗干净。 2. 炸时要用旺火、热油。

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