“食在广州”，这绝不是一句空话。广州人不仅懂吃、会吃，而且深深的以此为荣。清早起床就要去喝早茶，午餐就配一盅老火汤，到了下午又要喝下午茶了，“饮冰”是多么熟悉的词语。不过最值得期待的还是晚上，各大排档都开门迎客了，打边炉、砂锅粥，再来一盆海鲜、几扎啤酒，吃的满头大汗，酣畅淋漓。

沙湾猪什王

非常出名的沙湾猪杂王,距离广州城区30公里，却在每晚凌晨人声鼎沸，挤满等待新鲜猪杂的食客。0点一到，新鲜猪什刚从屠场运到店里，食客们都已经迫不及待一哄而上，开始抢攻最新鲜／最嫩口的部位，送去旁边过称打价，进入厨房处理。对于这一幕，有食客形容是「抢」猪什，而不是「挑」猪什。

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店家早已先煮好一大锅白粥作为粥底，待客人挑选好猪什后，再将粥底分装到小锅，煮开，之后马上放入新鲜的猪什。粥底里的稠滑的米胶，会在高火滚开的瞬间把鲜嫩的猪什裹住，在确保熟透之余保证鲜嫩爽口。

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还可以加点一份猪什肠粉，粉皮是用陈米拉出来的，糯糯的很柔韧，里面包裹着鲜甜爽脆的猪脸肉，配上煮熟的酱油，让人狼吞虎咽都不嫌多。

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南围村大排档

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