芒果爱烘焙之小猪泡芙
使用烤箱：CRTF32K
作者：芒果很忙
试吃者：小芒果
材料：
#酥皮部分#
黄油30g、糖粉15g、低筋面粉37g、可可粉5g
#泡芙部分#
黄油54g、水108g、低筋面粉68g、糖5g、盐1/4小勺、鸡蛋2个
#造型#
白巧 适量、黑巧适量
做法：
1、先做酥皮部分，准备材料。
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2、黄油软化，与糖粉搅匀。
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3、加可可粉与低筋粉和成面团，最好和成圆柱状，冷藏。
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4、做泡芙部分，准备材料。
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5、水、黄油、糖和盐放入小锅置火上，烧开至黄油融化。
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6、关火后，快速将低筋面粉倒入锅中，搅拌均匀，至完全看不到干粉。
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7、油面稍凉，到不致将鸡蛋烫熟的程度，少量多次加入蛋液，每次都搅拌均匀。
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8、最终面糊的状态是这样的，两个鸡蛋可能正好，也可能用完。
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9、裱花袋装圆口裱花嘴，面糊装入裱花袋。
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10、在烤盘上挤出圆形面糊。
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11、酥皮面团切片盖在泡芙面糊上，酥皮面片要大，薄点比较好。
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12、上下火200℃预热4分钟，放入食材（置于烤箱中下层），上火200℃下火170℃烤10分钟，泡芙膨胀后，调至上火180℃下火170℃烤25分钟。
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13、隔60度水融化白巧，装入一次性裱花袋。
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14、在泡芙上画出猪的嘴巴和耳朵。
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15、融化黑巧，在嘴巴部分画出鼻孔就可以了。
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16、打发适量奶油，从底部挤入泡芙，就可以幸福地组合幸福的猪一家，开吃了。
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小贴士：
1、可可粉可以换做竹炭粉，小黑猪也蛮萌的。
2、酥皮面团大一点才能盖住小猪全身，做出来比较好看。
3、烤箱上下火不能调的，前10分钟200度，后25分钟180度。
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