盘点那些你小时候讨厌的如今却爱上的美食小的时候

小的时候，很多孩子喜欢吃糖果，喜欢吃薯条，喜欢吃辣条，如果能吃上一顿汉堡炸鸡，那真的是成绩优异的奖励了，当然，也有很多食材被列为不受欢迎食物，恨不得这些食物立即从世界上消失，然而长大后，这些食物却变成了眼中的美食。

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东北酸菜

其实也不算讨厌，只是看了酸菜的制作过程，密闭的空间，酸溜溜的气味，加上漫长的腌制过程，真的不知道有什么好吃的，加上酸菜经常伴随着肥肉和土豆出现，就更是讨厌。然而长大后，深深感受到酸菜开胃的作用，虽然有肉丸、土豆、冻豆腐、肥肉等油腻的东西，但是只要有了酸菜，整个菜肴都变得清新脱俗，既开胃又解腻，无论是伴着米饭吃还是就着蒸饼，都是人间美味。

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芹菜

说实话，我对芹菜的厌恶感是从小时候一次吃速冻水饺的经历开始的，那是一款猪肉芹菜的水饺，但是味道非常淡，吃起来索然无味，只能感受到寡淡的芹菜在嘴里吱吱作响，后来就对芹菜敬而远之了，加上家里制作芹菜的时候往往不会花太多功夫去腌制入味，很长时间都难以接受芹菜。芹菜的确需要精心调制，在泡菜、干锅中，芹菜往往能发挥意想不到的效果，只要肯花时间去加工芹菜，如今猪肉芹菜饺子也不排斥了，只要馅料做得地道，怎么做都好吃。

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焖面

这是山西和内蒙的一种美食，小时候很讨厌这种面食，还给这道菜起名“猪头焖面”，表达自己的厌恶之情，虽然有一定程度上是讨厌里边肥腻的猪肉条，但是也有很大程度上是对这种面食干巴巴的糊巴味难以接受。后来就对焖面这种面食割舍不下了，猪肉虽然还是很腻，但是伴随着铁锅焖面的焦香味，真的让人食欲大开，经常一口气吃下两大碗焖面。

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饺子

小时候过年的时候最烦吃饺子，当时总是幻想为啥不能天天吃汉堡吃辣条，饺子滑溜溜的，又没有啥味道，馅料也乱七八糟的，何必要一日又一日的吃呢，最可恶的是只要吃饺子连炒菜也吃不上了。长大了对饺子的爱简直无以言表，倒上一碟老陈醋，加上香油，蒜泥，香喷喷的辣椒油，再盛上一碗四川泡菜，热气腾腾的吃下去，然后再喝上碗饺子汤，美味啊，像什么猪肉韭菜、羊肉白菜、牛肉芹菜、鲅鱼、三鲜、海鲜统统都好吃，来者不拒。

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肥肉

有多少人小时候不喜欢吃肥肉的?总是觉得那东西肥得流油，晶莹剔透，无论是生肉还是熟肉都让人觉得无法下咽。后来就爱上了肥肉，像红烧肉、梅菜扣肉、东坡肉，哪个不是肥肉呢，小时候不理解为什么家里人都阻止不了三高的爷爷吃肥肉，长大了才知道真的不能忍啊。

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皮蛋

小时候对皮蛋真的是无法言说的感情，首先是那一阵阵石灰水的气味，然后蛋壳像胶质的一样，吃起来还透着凉意，蛋黄则是黏糊糊的，总之吃完浑身都不舒服。长大后对皮蛋真的是真爱啊，香醋拌上香油，再调入湖南的剁椒，把皮蛋切成瓣儿，蘸上汤汁，好吃极了。

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苦瓜

小时候真的想不通为什么大人这么喜欢自虐，这真的叫“自讨苦吃”啊，苦瓜这种食物，不仅开始吃的时候满嘴发苦，甚至吃完很长时间苦味都散不去。长大后，渐渐发现苦瓜的奥秘，不仅有清热消火的好处，而且品味起来还有细微的回甘，总之成年人就是要被迫喜欢些负责的东西吧。

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蒜

不知道大家小时候吃蒜会不会有想吐的感觉，反正我是有的，小时候真的不知道为什么要有蒜这种东西，完全没有必要存在，本身的味道难吃，做到菜里也没有多大的作用。长大后，不仅做菜喜欢放蒜，而且平时到饭店也会要几瓣生蒜来吃，至于蒜泥更是凉菜中必备的调料，糖蒜则是火锅中的完美搭档。

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姜

有时候会把姜误认为土豆片，然后快速吐出来，总觉得这东西有种中药材的味道。长大后，不仅炒菜要姜，炖菜也要姜，甚至会自己做姜汤、姜茶，甚至吃姜汤，吃完感觉胃里暖暖的。

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茄子

茄子软绵绵黏糊糊的有什么好吃的，咬下去感觉牙齿都要倒了。长大后，茄子变成了美味的代名词，烧茄子、干锅茄子，腌制的茄子、甚至普通的油炸茄子都不能放过，任何调料都不放的茄子吃起来还有种明显的甜味。

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葱

小时候不喜欢吃葱的不是我一个吧？虽然这对于山东人来说有些不可思议，但是事实就是这样，特别是看到葱白那里灰白相间的条纹，就更加难以下咽，如果闻到生葱的味道真的是唯恐避之不及。长大后，葱不仅成为任何烹调菜肴的必备提味原料，还喜欢蘸酱吃葱，在北京烤鸭中卷饼放上些葱整个烤鸭都被升华了。

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胡萝卜

经典的童年阴影，很多孩子都闻胡萝卜而色变，家长为了让孩子吃些胡萝卜，绞尽脑汁，甚至想出榨汁放入面条中，或者炒菜汁中。但是很自然的，大多数孩子长大后就改变了对胡萝卜的看法，胡萝卜本身吃起来就要甘甜的味道，很多成年人不仅喜欢把胡萝卜当作蔬菜来炒菜甚至腌制，还喜欢把胡萝卜当作水果，榨汁或者直接啃着吃，还花高价买胡萝卜的浓缩汁来维持自身的营养均衡。