肉松小贝

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用料：鸡蛋3个 / 玉米油35g / 水30g / 筋面粉50g / 糖40g / 沙拉酱适量 / 炼乳适量 / 海苔肉松适量

做法:1. 蛋清和蛋黄分离，烤箱170度预热，同时在蛋黄中加入10克细砂糖充分搅拌至融化

2. 在蛋液中倒入玉米油，充分搅拌均匀， 加水搅拌均匀 3. 用网筛过筛，倒入低筋面粉，用之字形手法将蛋黄糊搅拌均匀 4. 高速打发蛋白，取1/3的蛋白霜与搅拌均匀的蛋黄糊混合均匀 5.搅拌好的蛋糊倒回余下打发好的蛋白霜盆中，继续用自下而上的手法将蛋糕糊翻拌均匀 6.将搅拌好的蛋糕糊装入裱花袋， 裱花袋尖端开小口，在烤盘上挤出大小合适的圆形

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7. 放入预热好的烤箱中层，上管170度下管150度烘烤20分钟左右。注意每个蛋糕中间留些间距，以免烤的时候膨胀粘连8. 蛋糕放入烤箱后开始准备肉松 9. 沙拉酱和炼乳的比例是2：1调制（也可以只放沙拉） 10. 出炉后，将蛋糕糊翻过来，撕掉底部的油纸，放在容器中静置一会儿，等蛋糕回软 11. 为了形状好看，直接用刀子将蛋糕对半切开

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12. 取一半蛋糕抹上沙拉酱，然后将另一半蛋糕盖上，粘在一起，将整个蛋糕外面都涂上沙拉酱

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13. 涂好沙拉酱后均匀的裹上肉松

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