?戳重点：文末有五星酒店中餐厅6.8折开业福利

最近，厦门又爆出一个秘密基地！

藏在酒店里的 500㎡ 五星级餐厅！

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提起五星酒店，很多人的印象都是“贵！”“壕！”“自助！”那小贝只想说…你们功力就不够！怀揣一颗中国胃，还是只有中餐最能安抚人心！

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这不~听说香格里拉五星酒店的『福港轩』要正式营业了，小贝马不停蹄（带上老板的钱包）来感受一把“低调的奢华”！

Part 1

五星大厨加持的中式菜肴

还是香格里拉一贯作风，做起饭来星厨是标配。

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在这里近200道菜式，覆盖了所有菜系，更狠的是全由有名望的大厨掌勺，从味道到摆盘都不能有丝毫马虎！

而今天小贝带大家吃的，就都是大厨“私心推荐”！

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★.中厨行政总厨

林志達 Lam Chi Tat

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林师傅是土生土长的香港人，在香港利苑酒家工作了二十年，并且广州利苑酒家担任了很多年的行政总厨。

秘 制 羊 腩 佛 跳 墙

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小贝今天运气不要太好，赶上了师傅独创的佛跳墙出锅！这一锅的料有多足，我都不敢细数！

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才掀开锅盖就忍不住咽起了口水，有60头的关西海参、5头的鲍鱼在，花胶花菇干贝这些都只能算配料了！

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拨开鲍鱼海参才看到浸没在鲍汁里的羊腩，取自海南东山羊最为肥瘦分明、不柴不腻的部位，肉质细嫩，皮还带着点韧劲儿。

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按理说是很下饭的一道菜，但是小贝舍不得吃饭！因为心心念念的还有这道菜?

清 宫 花 胶 龙 趸 煲

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一条龙胆斑要两个人才抬得动，林师傅说这样的鲜鱼都是可遇不可求的，想吃都要提前预定，不保证每天有哦~

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“越是简单的东西越是难做”。大厨们深谙这个道理，所以即使是看似简单的炖汤，背后也要下很多功夫。

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熬了几个小时的鸡汤作为汤底，煮沸后放入新鲜片好的鱼肉，生烫十几秒就可以吃了，这是鱼肉最鲜的时候！

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汤已经很浓稠，想不到里面还豪不吝啬地加了花胶，这一锅，足够补上一年的胶原蛋白！

有吃货跟我们夸下海口，说这里的点心是全厦门最好吃的！一开始小贝还不信，直到看见提着“鸟笼”的梁师傅出场。

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★.中式点心主厨

梁志华

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梁师傅平时不轻易见人的，大部分时间他都在后厨琢磨手工点心，30多年来从他手中诞生的点心不下2000种，而且全部都是纯！手！工！

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因为拿手菜太多了，想让大家一次性都吃到，梁师傅就费尽心思设计了这么一个“鸟笼茶点”。

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每一款都值得端在手中仔细欣赏。美成这样的点心，这辈子不吃一次都不敢说自己是小公举！

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每只点心都惟妙惟肖，似乎被师傅精细的雕琢后都被赋予了生命。

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鸟笼套餐一共有两款，每一样都是从面粉、鸡蛋，经过一道道手作工序变成桌上佳肴，小贝最喜欢鲍鱼酥啦！

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南非鲍鱼干口感Q弹，为了吃着方便，还特地做成了一口一个的大小！

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天鹅酥，鹅肝鸭仔酥，榴莲焗软饼，水晶虾球也是人气招牌，用料很实在，点一份就能全部尝一遍~

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吃完茶点又想来点咸味中和，这个时候就不能不提廖师傅的烤鸭仔了！

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★.烧腊厨师长

廖海桃Lake Liao

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别看廖师傅是男团里最年轻的一个，他在多间利苑工作了很多年，专攻烧腊，没吃过真的会后悔！小贝第一次吃到这么好吃的烤鸭！！！

昆 明 鸭 仔

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好吃是有秘诀的，廖师傅偷偷告诉我们，这鸭仔要先用葱姜蒜放入腹中腌制，再风干，最后油炸至皮脆肉嫩。

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趁热呈上桌后当场剪开，这时迸发的香气和咔呲的香脆声，让整桌人都按捺不住！

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一口下去可以感受到表皮碎裂在嘴里，同时肉质也腌得极致入味，吃完可能再也看不上别的烤鸭了！

冰 烧 三 层 肉

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这是廖师傅另一道“门面菜”，每条猪仅能取出6份这样的五花肉，提前腌制4小时再上火烤制，皮脆柔嫩，肥而不腻！

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蘸着白糖最正宗啦，但是如果怕腻不妨试试黄芥末，别有一番风味~

压轴出场的是我们正宗的厦门星厨——陈师傅，在厦门工作的20年里，他也筹备了舒友、佳丽等等很多家著名酒楼。

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★.宴会厨师长和闽菜主厨

陈明辉 Hunter

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作为地道的厦门人，陈师傅经常一个人走街串巷寻找最正宗的古早味道。

所以来这里的客人，即使足不出酒店，也能尝到正港厦门小吃，甚至是烧酒配。

至 尊 佛 跳 墙

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至尊佛跳墙是陈明辉师傅最为重工的一道招牌菜，光是汤底就要用老鸡、老鸭、猪蹄、龙骨等10多种料熬上12小时。

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闽南的佛跳墙一定要趁热吃，营养极为丰富，汤底非常之粘稠！温馨提示：喝汤的时候一定要小心烫哦！

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陈师傅都另一个绝活儿是同安煎蟹，一上桌，蟹肉的香气就扑鼻而来，令人食指大动。

同 安 煎 蟹

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每只蟹都经过师傅亲自把关，连肥硕的蟹钳也是不可不尝的美味，而且还贴心配好了吃蟹的工具哦！

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由于外壳的保护，调料并不直接接触蟹钳肉，使得蟹钳既保持了蟹肉的鲜味，又不失煎蟹独有的味道。

Part 2

360°无死角拍照背景

一进门，这里目所及皆是精心设计，温柔安静地替你扫去所有城市的喧嚣和工作的疲惫。

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师傅们在明档厨房忙碌着，随处都可以当拍照背景墙，和一般的中餐厅不一样，这里洋溢着年轻的气息。

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为了把厦门的渔港、船坞、集装箱都融入餐厅，酒店花重金请了香港的设计团队，光是精心雕琢的屏风就美得溢于言表。

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据说取名为福港轩也是有意义的：厦门港，聚集福气的地方。情侣约会的浪漫，家人小聚的温馨，朋友聚餐的热闹，在这里都格外适宜。

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顺着幽静的走廊深入其中，还有很多适合商务聚会的包厢，观音山、软件园附近的胖友们终于不用愁苦没地方聚餐了！

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毕竟这样的180°海景五星餐厅，不管带谁来都超有面子！

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吃饱饱的小贝当然不会忘记给大家送福利啦~

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舌尖上的厦门 · 粉丝福利

11月19日--12月30日

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香格里拉大酒店中餐厅

6.8折福利

（港式茶点）

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前1000位同学根据回复可获得

「香格里拉大酒店中餐厅」特别福利

（1）港式茶点6.8折

（2）零点菜品8.5折

（3）至尊佛跳墙原价298元/位，限时优惠168元/位

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活动说明：

1、本福利仅限堂食，请在消费前主动告知店员使用本福利并确认用餐人数，咨询店员享受福利，点单后出示无效；

2、此优惠不能与其他优惠同时使用，如需发票，则不能使用福利；

3、活动有效期2017.11.19-2017.12.30，过期无效；

4、为了更好的用餐体验，建议您提前一天预约， 预约电话0592-8385888 / 17750587983；

5、活动详情可直接咨询商家，现场如有问题请联系现场经理。

厦门香格里拉大酒店福港轩

电话：0592-8385888（转福港轩中餐厅）或17750587983

时间：午餐11:30-14:00/ 晚餐18:00-22:00

地址：思明区观音山国际商务运营中心台东路168号

今日互动：

中华料理博大精深！你最爱吃哪个菜系呢？~

编辑 | 小贝 摄影 | 小雨 虎牙

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