主料：鲫鱼 辅料：植物油、盐、葱姜蒜、米酒、番茄酱、豆瓣酱、辣皮子、酱油、香醋，把鲫鱼收拾干净，用盐腌制30分钟，葱姜蒜洗净切片、辣皮子泡泡洗净切末

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热锅凉油，油热7层，下鲫鱼，炸到两面金黄色捞起，最好炸的酥一些，热锅凉油，油热8层，下葱姜蒜、辣皮子爆香，下番茄酱、豆瓣酱、米酒、香醋、盐、酱油，翻炒出红油，加水大火烧开

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把高压锅里铺上大葱段、姜片，把煎好的鲫鱼铺在上面，倒上汤汁，大火烧开，等高压锅放气阀响气后压制20分钟

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大火烧开，等高压锅放气阀响气后压制20分钟，等到高压锅能打开即可

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