舒芙蕾松饼克糖30克牛奶20克酸奶20克玉米油10克泡

用料

鸡蛋2个低筋面粉45克糖30克牛奶20克酸奶20克玉米油10克泡打粉3克配料淡奶油50~100g细砂糖5~10g枫糖浆适量

舒芙蕾松饼的做法

蛋黄和蛋清分开。

蛋黄内加入牛奶、酸奶、玉米油搅拌均匀。

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粉类材料过筛加入，搅拌均匀。

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细砂糖分三次加入蛋清中，打发至纹路清晰有光泽感的蛋白霜，提起打蛋器有小小弯钩，状态接近硬性发泡。

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取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

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拌匀后倒回到剩余的蛋白霜内，翻拌均匀。

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锅烧热后倒入少许油晃匀转小火，再用厨房纸擦拭干净锅内油份，用大勺子或者冰淇淋勺取适量步骤5入锅中。

（一个松饼大约两勺面糊，先舀一勺进锅中再在表面叠加一勺）

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盖上锅盖单面煎2~3分钟，翻面再盖上锅盖煎2~3分钟即可。

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淡奶油内加细砂糖打发，打到出现纹路，倒扣不会流动的状态就可以了，不用太发。

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煎好的松饼摆入盘中，筛上少许糖粉，加上打好的淡奶油后淋上枫糖浆即可。