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酥炸的丸子吃过了，有时候还可以变换个花样，黄焖着吃也不错。

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前几天，到单位的服务部去，刚好赶上大师傅正在炸丸子。

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刚出锅的丸子酥脆爽口，我直接拿着就吃了四五个。

可是，剩下的丸子放进冰箱，没过几天，就酥脆不再。

总得把这些丸子给处理掉啊，试试黄焖的呗。

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上海青、青椒、泡发的木耳和黄花菜。

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上海青洗净，开水焯熟。

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焯熟的上海青摆盘，红椒切丝，香菜切段。

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木耳和黄花菜入锅爆炒，如果木耳炸，可以盖上锅盖。

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然后在木耳黄花菜中加入少量高汤或者温水，同时，将虫草花放入。

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等水分收干，放入红椒丝和香菜段，快速翻炒即可出锅。

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出锅后，取少量淀粉，在锅中勾芡，滴入两滴老抽上色，将勾芡浇在丸子上即可。

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