黑糖红豆戚风,味道绝对让你忘不掉!
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天冷啦,女孩子们多吃点黑糖啊红豆啊什么的多舒服呀~~~ 特别香浓的一款,推荐在深秋的午后做来吃~~~ 用料
鸡蛋4个低筋面粉68克玉米淀粉10克玉米油45克温水65克黑糖80克蜜豆50克
黑糖蜜豆戚风的做法
黑糖研磨成粉末状备用,烤箱预热180°
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玉米油加热到微微烫手的程度后和温水充分的搅拌均匀,变成乳白色停止。
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加入49g黑糖粉末搅拌均匀。
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过筛的低筋面粉和玉米淀粉加入搅拌均匀。
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加入蛋黄搅拌均匀后加入蜜红豆拌匀,蛋黄糊完成。
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蛋白霜高速打出粗泡后一次性加入剩余的黑糖打到中性发泡,提起打蛋器有个有弹性的弯钩即可。
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同上一步。
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低速整理一分钟,得到细腻的蛋白霜。
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取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。
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再整个倒回到剩余的蛋白霜内彻底翻拌均匀。
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蛋糕糊装入模具中,轻震一下。
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放入预热好的烤箱下层,170°烤35~38分钟。
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烤好的蛋糕轻震出热气,倒扣放凉后脱模即可食用。
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