家庭豆腐脑，热乎有营养，方法超简单

说到早餐，脑子当中立刻冒出来豆浆油条，豆腐脑大饼包子这些极具中国特色的早餐。尤其是在这样的冬日里，嘴巴和胃都念着热乎乎的东西。

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你已经多久没吃到这样热乎的早餐啦？美食君想着自己做油条也不现实，不过做一款极简豆腐脑还是绰绰有余的，超级简单，很适合时间不够宽裕的早上来做。

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晚上准备好食材，早上几分钟就搞定，关键还热乎，美味！一天都元气满满 ~

极简豆腐脑

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内脂豆腐 / 干木耳 / 干香菇

鸡蛋 / 淀粉 / 酱油 / 榨菜

1. 前一晚将香菇、干木耳放入水中泡发，第二天内脂豆腐从盒中取出放入锅中蒸 8 分钟。

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2. 蒸的时候，将香菇切丁，榨菜、木耳切丝，鸡蛋打散备用。

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3. 热锅入油，放入香菇丁、木耳丝煸炒出香。

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4. 锅内放入一大碗水，放入酱油、盐调味，将鸡蛋液倒入，最后将淀粉水倒入搅拌均匀。

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5. 将蒸好的豆腐放入碗中，浇上卤汁，撒上葱或香菜就好。

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一碗热腾腾的豆腐脑就做好了，

微红丰富的卤汁泛着诱人的油光 ~

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拿起勺子舀了一块豆腐脑放进嘴里，

豆腐脑滑爽细腻，入口即化，

香菇的鲜香，木耳丝的肉感，还有榨菜的酸爽，

在大冬天里整个人瞬间就回血了！

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除了吃肉、蛋、奶之外，豆制品也是我们摄入蛋白质的重要来源。这个制作也不难，居然这么好吃！还可以和大饼油条一起配着吃，一口饼一口微烫的豆腐脑，真是解饿更解馋。

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按着这样做豆腐脑，放心，肯定零失败！除了能当早餐，平常也能当菜的哦，里面的卤汁配料按自己的喜好搭，喜酸的加点醋、喜辣的放剁椒，食肉的放肉末，浓淡皆可，一盘菜就做好了。

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吃着大饼包子，和着呼噜噜喝豆腐脑的声儿，三下五除二碗就见了底，" 啊 ~" 呼出一口气，心满意足。

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吃饱喝足，元气满满的出门！

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1. 怎样更方便的取出内脂豆腐？——在豆腐盒子四个底各开一个小口子，这样空气就会进去，倒扣就能取出豆腐啦。

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2. 蒸豆腐时出的水怎么办？——直接倒掉就可以了，要不然会影响口感哦。

3. 卤汁的浓稠度？——不用太浓哦，水淀粉不用放太多。

4. 配料怎么选？——所有的配料不是固定的哦，自己喜欢吃什么就放什么，换着花样来。

文丨影影