土豆泥想必大家都吃过的吧，今天介绍的这道菜名叫做老奶洋芋，作为地道的四川人，表示第一次见到它的时候满心怀疑，觉得这东西做出来能有什么好吃的，不过，吃到嘴里之后，真心被折服了。对了，据说是云南经典的菜品哦。

准备：土豆、酸菜、蒜末、泡椒、葱花

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1、将土豆清洗干净，放进锅里煮至软烂

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2、煮好的土豆剥皮，然后将1/3切成丁，剩余的捣碎

3、锅里放油烧热，将大蒜炒香，然后放泡椒和酸菜，炒香之后放土豆泥，翻炒均匀之后再放土豆丁，然后放适量清水，等水分快干的时候，放入盐和胡椒翻炒均匀撒上葱花就可以出锅了。

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