坡子街三大名吃，究竟谁才是长沙妹坨最爱？ "北客山陕

"北客山陕，南客苏杭，汇聚于斯;火神，财神，老郎，三会斗胜;餐饮，药号，钱庄，百业争雄，期间牌记最久者，如火宫殿，玉和，九芝堂……"《湘城访古》

历史厚重的长沙坡子街，与上海的城隍庙、南京的夫子庙、苏州的观前街一起被誉为中国四大小吃名街。那么，那些真正有文化底蕴，能撑得起“坡子街长沙名吃”这个名号的本地吃食有哪些呢？

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壹.长沙米粉，都说长沙人的一天是从嗦碗粉开始的。在过去，店家会竖一块板子，上面悬挂了许多木质筹码；买筹取粉，自取自足，相当有旧时代的市井风味。一碗长沙米粉，最看重汤头跟码子的质量；炒码盖码？轻挑重挑？这些都是长沙老口子跟店家对的美食暗语。

长沙米粉作为湘菜系的平民美食，杨裕兴、甘长顺、玉林……老字号都能随便数出好几家，坡子街那一块的粉面馆更是数不胜数；新老字号们世代交替潮起潮落，不变的是从古至今传承发扬的长沙风味。

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贰.糖油粑粑，这道老长沙的传统小吃，造价便宜原料简单；很难想象，嘴刁的长沙人会被一道糯米粉和糖做成的软糯丸子征服。在过去，吃食零嘴远远不像今天这样种类繁多；糖油粑粑既能饱肚，又物美价廉滋味好，自然一代代传下来。

实际上，平价的糖油粑粑，色泽油亮，黄而不焦，软而不粘，香甜软糯，滋味丝毫不输给那些精致好看的贵族点心。在老长沙平民百姓眼里，天冷的时候来一碗冒着热气暖到心里的糖油粑粑，平凡而忙碌的生活好像也有了几分甜。

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叁.长沙臭豆腐，既然是讲长沙名吃，怎么能不提长沙臭豆腐？臭豆腐全国各地皆有，但是长沙臭豆腐是其中最为著名的品类——“闻起来臭，吃起来香”。长沙臭豆腐，本地人习惯喊“臭干子”，名字虽然不登大雅之堂，难得的是外陋内秀、平中见奇。

真正好吃的长沙臭豆腐，外皮焦脆而不糊，豆腐心鲜嫩细腻，兼有白豆腐的新鲜爽嫩，油炸豆腐的芳香松脆。酱汁佐料一加，香辣咸鲜，独具风味。一道长沙臭豆腐，就是城市向外展示的身份ID。

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城市里的每一条老街，都有自己的味道。时代交替中，很多东西消失了，但也有很多东西传承下来。这些小吃很平价，街头巷尾随处可见，也远远比不上新晋的网红小吃们时尚潮流。

但是，正是因为它们跟城市的历史共生，我们的父辈、祖辈，甚至百年前的长沙老百姓，都会在坡子街上点上这几样来祭祭自己的五脏庙，每每想起，总觉得别样感动。

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那么，姑娘小伙们，你们觉得配得上坡子街的长沙传统小吃，还有哪些呢？