茄子这样吃！原汁原味比大鱼大肉都香！做法超简单！清蒸常用烹饪方法之一

清蒸常用烹饪方法之一，也是广东人家常最爱！清蒸制作的菜品，原汁原味，味道清鲜，且能够最大程度保留食材的营养物质，也是被公认为是最健康的烹饪方法。

今天用清蒸的方法吃茄子，还“凹”了好看的造型，散开的花穗舒展生香，颇有韵致！

准备好食材

茄子-500克；蒜末葱花-各少许；盐-3克；陈醋、白糖、生抽、老抽、鸡精、水淀粉-各适量。

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茄子洗净

茄子切开后，由于氧化作用会很快由白色变成褐色。如果将切好的茄子立即放入水中浸泡起来，待做菜时再捞起滤干，可避免茄子变色。

做法

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1、将洗好的茄子对半切断，取上半部，从切口处打上十字刀花。

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2、将切好的茄子装入盘中

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3、将装好盘的茄子，撒上少许盐，放入蒸锅。

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4、大火蒸约10分钟至熟。

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5、取出，摆入圆盘中。

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6、热锅冷油，倒入蒜末爆香。

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7、加少许清水和陈醋、白糖、生抽、老抽、鸡粉、盐煮沸。

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8、加入少许水淀粉调成芡汁。

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9、将芡汁浇在茄子上。

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10、撒上葱花即可。